Новогодний стол 2025: Если вы встречаете год Змеи дома

Новый год – время для новых кулинарных открытий. Но, выбирая, что будем готовить для новогодней ночи, помним: блюда должны быть вкусными и сытными, ведь за столом собирается большая компания.

Хорошо пойдут традиционные украинские блюда – вареники и голубцы. Традиционная на украинском столе – кутья. Однако некоторые блюда – еще и символы. К примеру, рыба заливная символизирует достаток, так же обещают благосостояние пирожки с капустой. На сладкую жизнь едим фрукты. Прекрасно подходят для новогоднего стола яркие салаты, запеченные блюда и тарелки с мелкими закусками. Вегетарианцы вкусят овощи, запеченные с сыром и орехами и отдельным «оливье» без мясной составляющей, грибной запеканкой с картофелем, варениками с вишнями, картофелем или капустой.

Предлагаем вариант меню вашего новогоднего стола 2025:

Закуски

• Салат оливье
• Рулетики из копченой курицы
• Помидоры, фаршированные сыром

Горячие блюда

• Голубцы с мясом
• Запеченный картофель с грибами
• Блинчики с мясом

Напитки

• компот
• Компот из сухофруктов
• Глинтвейн

Десерты

• Шоколад-фондю
• Чизкейк из сыра и банана
• Пудинг с цукатами

И несколько рецептов для тех, кому надоели традиционные блюда:

«Джунгли» – салат для Зеленой Деревянной Змеи

Для его приготовления не требуется много времени, а результат точно порадует.

Вам понадобится: 300 г куриного филе, банка консервированных ананасов, 2 свежих огурца, 100 г очищенных грецких орехов, 200 г йогурта без сахара, 1 ч.л. карри, соль и перец – по вкусу.

Куриное филе отвариваем и нарезаем кубиками. Консервированные ананасы и свежие огурцы нарезаем ломтиками. Все это выкладываем слоями: филе, ананасы, огурцы.

Выкладываем слоями – куриное филе, затем ананасы, сверху – огурцы. На каждый пласт осторожно посыпаем немного соли и перца. Йогурт смешиваем с карри, выливаем сверху на салат. Сверху посыпаем измельченными орехами.

Исландский салат из огурцов: весь секрет в заправке

Состав заправки рассчитан на 2 длинных или 3-4 средних огурца, нарезанные слайсами. Огурцы посолить и бросить на 30 минут. Далее промыть его в холодной воде, немного отжать и просушить на бумажном полотенце.

Смешать заправочные ингредиенты: 2 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. жареного кунжута, 1 ст.л. кунжутного масла. Добавить заправку к огурцам. Можно есть сразу, а можно положить в холодильник на 30 мин, чтобы огурцы лучше промариновали.

Жюльен в тарталетках

400 г шампиньонов 100 г сыра одна луковица 100 г сметаны 1 ст. ложка масла, тарталетки

Мелко нарезать грибы и лук, обжарить на растительном масле. Добавить сметану, перемешать, потушить смесь на медленном огне. Приправить специями по вкусу, разложить по тарелкам.

Салат «Мандарины»

Согласитесь, не часто приходится пробовать салат в виде мандаринов.

Для приготовления нам понадобятся: 300 граммов куриного филе, 3 яйца, 2 моркови, 1 зубчик чеснока, 2 плавленых сырка, 3 столовые ложки майонеза, зелень.

Отварите морковь, дайте остыть, снимите шкурку, натрите на мелкой терке.

Плавленый сырок положите на несколько минут в морозилку, перед разложением натрите на мелкой терке. Отваренные яйца остудите, снимите скорлупу и натрите на крупной терке. Смешайте их с творожком.

Отварное в подсоленной воде филе измельчите. Высыпьте фарш в миску с натертыми творогом и яйцами, добавьте майонез и перемешайте.

Формируем «мандарынки». На пищевую пленку выложите немного моркови, далее слепите шарик из фарша и выложите его по центру. Заверните пленку в шар таким образом, чтобы верхний слой был морковным. Шарики сложить пирамидкой, посыпать зеленью.

Канапе с огурцом и лососем

Для приготовления нам понадобятся: ржаной хлеб, лосось, огурец, творог, лимон.

Нарежьте ржаной хлеб небольшими квадратиками или кругами (сделать это можно обычным стаканом). Смажьте каждый ломтик размятым сыром (желательно сыр брать жирный). На смазанный хлебец положите кусочек огурца, а на него небольшой слайс лосося.

Сбрызните буквально каплей лимона и если нужно, то сверху добавьте щепотку молотого перца. Украсьте зеленью.

Новогодняя « Елка » из лаваша

Обычный круглый лаваш порежьте дольками, как пиццу, но оставьте в кругу. Эти треугольники будут имитировать форму елки. Мягкий кисломолочный творог перемешайте его с размельченным шпинатом до однородной зеленоватой массы. Смажьте этой массой лаваш, а сверху украсьте кусочками помидора или болгарского перца. Можно взять колбасу, горошек или другие продукты – это уже на собственную фантазию. Подавать на шпажках.

А еще предлагаем вкусный ретро-рецепт с 70-х-80-х годов, вполне бюджетный, но уместный к символу 2025 года:

Сми я в фольге

Приготовьте 300 г галетного печенья, банка сгущенки «Ириска» (теперь не придется варить 2 часа обычное сгущенку в банке), пол стакана истолченных грецких орехов, 1 ст.л. порошка какао, 1 ч.л. ванильного сахара, полметра пищевой фольги из рулона.

Печенье растолчите примерно до размера кофейных гранул, можно побрызгать ромом, коньяком или просто сладкой водой. Добавить «Ириску», какао, орехи, ванильный сахар, смешать в густую массу, вытащить в форме змеи на фольге, завернуть змейку в фольгу, формируя с одной стороны головку, с противоположной – хвост. Можно перевить зелеными лентами. Выложить на тарелку кругами, приподняв немного головку и поставить в холодильник. Нарезать уже при подаче прямо в фольге, каждый ее снимет.

Від трьох тисяч гривень: експерти підрахували вартість новорічного столу-2024

Олів`є до новорічного столу: п`ять простих рецептів