Рецепт пирога подразумевает добавление кефира. Но можно делать и на простокваше – разницы нет. А вместо растительного масла можно добавлять растопленный маргарин или масло. Всегда получается хороший пышный и вкусный пирог. Его можно есть и теплым и холодным. Правда, на следующий день он у нас редко остается – съедаем пирог практически сразу!
"Ленивый" рецепт пирога на кефире
- Форма 27х37 см (можно меньшую форму или сделать 1,5 порции, тогда пирог будет выше, хотя невысокий тоже вкусный).
- 1 ст. кефира или простокваши, 3 яйца, 0,7-1 ст. сахара, 0,7 ст. растительного масла, 2 ст. муки, 1,5 ч. ложки разрыхлителя, сливы (половинки без косточек; можно брать вишни, яблоки, груши).
- Все мерить одинаковым стаканом: или 200 мл, или 250 мл .
Яйца взбить с сахаром до пышности на максимальных оборотах миксера. Масса должна стать пышной, побелеть. Убавить обороты, добавить кефир (или простоквашу), масло (или остывший растопленный маргарин), взбить до сочетания, добавить муку с разрыхлителем, взбить. Я добавляю еще ванильный экстракт.
Вылить в форму, застеленную пергаментом, выложить сверху сливы разрезом вверх. Если сливы несладкие, каждую сверху следует присыпать сахаром. Выпекать около 40-50 мин при 170 ОС. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Выходит пышный и очень нежный пирог, сладкий, но с кислинкой.
Такой пирог вкусен и теплым, и когда остынет на следующий день. Он красиво режется на порционные пирожные, поэтому подходит как на повседневную чай, так и не стыдно им угостить гостей во время праздничного застолья.
Читайте также
