Простые рецепты огурцов с горчицей на зиму без стерилизации

Летний сезон – лучшее время для домашней консервации, и огурцы с горчицей без стерилизации могут стать вкусной и удобной заготовкой на зиму. В этой подборке сразу три рецепта с разными видами горчицы: сухой и зернистой. Такие огурцы готовятся быстро, обладают выраженным пикантным вкусом и хорошо сохраняются.

Огурцы с сухой горчицей на зиму без стерилизации

Этот рецепт подходит для тех, кто ищет насыщенный вкус и не желает тратить время на стерилизацию.

Ингредиенты:

• 4 кг огурцов
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан уксуса (9%)
• 1 стакан сахара
• 3 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сухой горчицы
• 2 ст. ложки измельченного чеснока
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка красного молотого перца

Приготовление

Все ингредиенты маринада смешать в большой кастрюле. Огурцы порезать кружочками либо брусочками, смешать с маринадом и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Периодически перемешивать.

Затем довести массу до кипения на плите и варить до изменения цвета огурцов. Горячие овощи разложить в стерилизованные банки, закатать, накрыть пледом и оставить до полного охлаждения.

Огурцы с горчицей в зернах на зиму в банках

Это вариант для любителей зернистой горчицы, который можно подавать и как салат, и как закуску.

Ингредиенты:

• 500 г огурцов
• 80 г репчатого лука
• 30 мл растительного масла
• 0,5 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка зернистой горчицы
• 15 г соли
• 1 ст. ложка уксуса (9%)

Приготовление

Огурцы замочить в прохладной воде, промыть и порезать большими кусками. Лук нарезать полукольцами. Смешать все ингредиенты в большой миске, накрыть пленкой и оставить на 4 часа при комнатной температуре. После настаивания смесь можно разложить в банки или подавать на стол сразу.

Маринованные огурцы с горчицей в зернах

Этот рецепт позволяет получить более традиционный вкус маринованных огурцов с зернистой горчицей, но без стерилизации.

Процедура

Огурцы и лук подготовить так же, как в предыдущем рецепте. В рассоле зернистая горчица приобретает приятный вкус, а огурцы остаются хрустящими. Консервация выполняется классическим методом: овощи укладываются в стерилизованные банки, заливаются горячим маринадом и сразу закатываются.

Эти рецепты – простой способ сохранить летний урожай и разнообразить зимний рацион. Все варианты огурцов с горчицей готовятся быстро из доступных ингредиентов и не требуют длительной термической обработки.

7 найкращих безалкогольних напоїв для спекотного літа: рецепти, які освіжать