Шоколадный сырник с маком и вишнями: пошаговый рецепт домашнего пляцка

По рецепту фудблогерки Екатерины Симоновой этот десерт готовится на основе песочного шоколадного теста. Особенностью является возможность экспериментировать с видом: вы можете либо смешать мак с однородным сыром, либо создать эффектные слои, выложив вишни между маковой и белой сырной массой.

Основные ингредиенты (на 6+ порций):

Для шоколадного теста:

• Мука пшеничная - 2 стакана
• Масло сливочное (холодное) - 150 г
• Сахар - 0,5 стакана
• Какао-порошок – 5 ст. л.
• Желтки – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• Сыр кисломолочный (жирный) – 1 кг
• Мак (запаренный) - 0,5 стакана
• Яйца – 5 шт.
• Сахар - 170 г
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Вишня (замороженная, без косточек) – 1 стакан + 2 ч. л. крахмала

Процесс приготовления:

1. Подготовка основания: Запарьте мак кипятком, дайте настояться и процедите. Для теста протрите масло с мукой, какао, сахаром и разрыхлителем в крошку, добавьте желтки и замесите мягкое тесто. Разделите его на две части: большую распределите по дну формы, меньшую положите в морозилку.
2. Сырная масса: Смешайте творог, яйца, сахар, манку и ваниль. Взбейте блендером до кремового состояния. Добавьте запаренный мак (или разделите массу и добавьте мак только половину для двухцветного эффекта).
3. Сбор и выпекание: Выложите творожную начинку на тесто. Сверху равномерно распределите вишни, предварительно обваленные в крахмале (это содержит сок). Натрите сверху замороженный кусок теста.
4. Финальный штрих: Выпекайте при 175 С в течение 40-45 минут. После полного охлаждения посыпьте тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Совет: Чтобы сырник не треснул и сохранил нежность, оставьте его охлаждаться в духовке с открытой дверцей.

Напомним, приготовление идеальной говядины часто считается вызовом даже для опытных кулинаров, ведь это мясо требует особого подхода, чтобы не стать жестким. Главный секрет заключается в правильном сочетании техники обжаривания и насыщенного соуса, что делает каждый кусочек нежным и сочным.

Бюджетный завтрак из 4 ингредиентов: готовим полезные белковые конвертики за 10 минут