Три продукта на ужин, которые могут резко повысить уровень сахара в крови - ответ диетологов

Некоторые обычные продукты, которые люди часто едят на ужин, могут заметно повышать уровень сахара в крови. Речь идет не только о десертах — белом хлебе, рафинированных макаронах и сладких напитках также могут вызвать быстрый скачок глюкозы. Диетологи объяснили, почему это происходит и какие продукты помогут сделать ужин более сбалансированным.

Об этом рассказали на веб-ресурсе Verywell Health.

Белый хлеб

Белый хлеб и другие изделия из рафинированной муки, в частности булочки, бейглы и разнообразные сдобные изделия, относятся к продуктам, которые могут быстро повышать уровень сахара в крови.

Диетология Долорес Вудс объяснила, что такие продукты производят из рафинированного зерна. Оно быстро расщепляется в организме до глюкозы, поэтому уровень сахара в крови может быстро возрасти.

В отличие от цельнозерновых продуктов, рафинированное зерно содержит гораздо меньше клетчатки и других питательных веществ. Клетчатка важна, в частности, для контроля уровня сахара в крови и здоровья кишечника.

Поэтому вместо белого хлеба специалисты советуют выбирать продукты из 100% цельного зерна. Клетчатка замедляет переваривание углеводов и всасывание глюкозы, благодаря чему повышение уровня сахара может быть более постепенным.

Еще один вариант – использовать вместо хлеба листья салата, например, для приготовления роллов. Это позволяет уменьшить количество углеводов в блюде и добавить в рацион овощи.

Рафинированные макароны

Обычные макароны также могут оказывать существенное влияние на уровень сахара в крови, особенно если они занимают большую часть тарелки.

По словам Вудса, рафинированные углеводы, как и белый хлеб, быстро перевариваются, из-за чего глюкоза быстрее попадает в кровь.

Более благоприятной альтернативой могут быть макароны из цельного зерна. Варианты из коричневого риса или киноа содержат больше медленно перевариваемых клетчатки и сложных углеводов.

Также можно сделать привычное блюдо более сбалансированным, добавив к соусу чечевицу или белую фасоль. Бобовые содержат сложные углеводы, поэтому организм перерабатывает медленнее, что может положительно влиять на реакцию уровня сахара в крови.

Сладкие напитки

Быстро повышать уровень сахара в крови могут не только газированные напитки. К этой категории относятся спортивные напитки и фруктовые соки.

Такие напитки содержат значительное количество простых сахаров, которые почти сразу всасываются в кровь. Поэтому после их употребления может произойти очень быстрый и значительный скачок уровня глюкозы.

Регулярное употребление сладких напитков также связано с повышенным риском инсулинорезистентности и преддиабета. В то же время, специалисты не призывают полностью отказываться от газированных напитков или соков — важным остается умеренное потребление.

В качестве альтернативы можно выбрать обычную воду с лимоном или несладкий чай. Они не содержат добавленного сахара и не вызывают прямого скачка глюкозы из-за потребления сахара.

Как сделать ужин более благоприятным для уровня сахара

Проблема не обязательно состоит в самих углеводах. По словам диетологи Аманды Сауседы, важно обращать внимание на общий баланс макронутриентов в приеме пищи.

Углеводы являются основным источником энергии для организма, поэтому их не следует полностью исключать из рациона. Однако ужин, в котором углеводов значительно больше, чем белков и других питательных веществ, может сильнее влиять на уровень сахара в крови.

Специалист советует совмещать углеводы с белковыми продуктами. В частности, около 20 г белка вместе с источником углеводов может помочь сделать реакцию уровня сахара в крови более стабильной.

Таким образом, вместо того чтобы полностью отказываться от хлеба, макарон или других источников углеводов, следует выбирать менее рафинированные варианты, добавлять в блюда овощи, бобовые и белковые продукты, а сладкие напитки заменять водой или несладким чаем.

Читайте также

Легендарное картофельное рагу по-гречески: готовим ароматный ужин за 30 минут