Какой хлеб полезен, а какой вредит: советы диетологов для здоровья и энергии

Хлеб остается одним из самых популярных продуктов в ежедневном рационе, однако выбор его вида оказывает существенное влияние на здоровье. Специалисты отмечают: белый хлеб может вредить организму, тогда как цельнозерновой приносит пользу благодаря высокому содержанию клетчатки и питательных веществ.

Как объясняют диетологи, истина состоит в правильном выборе, пишет eatthis.com.

Чем отличается белый и цельнозерновой хлеб?

Белый хлеб изготавливают из рафинированной муки, которая лишена большинства питательных веществ. Его чрезмерное потребление может вызвать быструю усталость, резкие скачки глюкозы в крови и проблемы с пищеварением.

«Когда речь идет о сильно переработанных углеводах, таких как белый хлеб, у них почти нет клетчатки, витаминов и минералов», — объясняет диетолог Мэри Стюарт.

Цельнозерновой хлеб содержит все части зерна — отруби, эндосперм и зародыш. Он сохраняет белок, жиры, клетчатку и витамины группы В, что делает его более полезным для организма.

Источник энергии для тела

Углеводы являются основным "топливом" для организма. Белый хлеб дает быстрый, но кратковременный заряд энергии, после чего снова наступает чувство голода. Цельнозерновой хлеб действует иначе: благодаря клетчатке и витаминам он обеспечивает длительное чувство сытости и постепенное высвобождение энергии.

Воздействие на уровень сахара

По словам диетолога Кейт Тернер, потребление белого хлеба часто влечет за собой резкие пики и падение уровня глюкозы. Это не только вызывает усталость, но и в долгосрочной перспективе повышает риск развития диабета 2-го типа, ожирения и сердечных заболеваний.

Клетчатка и здоровье кишечника

Цельнозерновой хлеб содержит значительное количество клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствует правильному функционированию микробиомы и даже положительно влияет на иммунитет и настроение.

«Только около 5% людей потребляют достаточное количество клетчатки, в то время как ее дефицит может стать причиной запоров и снижения энергии», — отмечает Стюарт.

Почему возникает вздутие?

Белый хлеб может вызвать вздутие живота из-за содержания воды после употребления большого количества рафинированных углеводов. Цельнозерновой тоже иногда вызывает дискомфорт из-за высокого содержания клетчатки, но этот эффект легко нивелировать достаточным употреблением воды.

Как выбрать правильный хлеб?

Эксперты советуют внимательно читать состав:

• выбирать хлеб из цельного или пророщенного зерна,
• обращать внимание, чтобы в каждом куске было не менее 3 г клетчатки,
• отдавать предпочтение продуктам с добавлением семян и злаков.

Таким образом, хлеб может быть как полезным источником питательных веществ, так и фактором риска для здоровья - все зависит от вида и количества в рационе.

Читайте также

Вівсянка до сніданку: рецепти популярної каші