Мініеклери з лососем та вершковим сиром

Мініеклери з лососем та вершковим сиром — це елегантна та смачна закуска, яка стане справжньою зіркою вашого святкового столу. Ніжне заварне тісто в поєднанні з кремовим сиром і делікатним лососем створюють ідеальний смаковий баланс для будь-якої події.

Інгредієнти (на 12-15 мініеклерів):

Для тіста:

• 100 мл води
• 50 г вершкового масла
• 60 г борошна
• 2 яйця
• Щіпка солі

Для начинки:

• 200 г вершкового сиру (Філадельфія, Альметте або інший)
• 100 г слабосоленого лосося
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. дрібно нарізаного кропу
• Чорний мелений перець – за смаком

Приготування

Готуємо заварне тісто:

1. У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте вершкове масло та сіль.
2. Коли масло повністю розчиниться, зніміть каструлю з вогню і швидко всипте борошно, енергійно помішуючи, щоб не було грудочок.
3. Поверніть каструлю на слабкий вогонь і заварюйте тісто, помішуючи, поки воно не почне відставати від стінок (1-2 хвилини).
4. Дайте тісту трохи охолонути (до теплого стану) і починайте вводити яйця по одному, ретельно вимішуючи після кожного.

Випікаємо еклери:

1. Викладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть невеликі еклери (3-4 см) на пергаментний папір.
2. Випікайте в розігрітій до 190°C духовці приблизно 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
3. Вимкніть духовку та дайте їм постояти ще 5 хвилин з прочиненими дверцятами.

Готуємо начинку:

1. Лосось наріжте дрібними кубиками.
2. Вершковий сир змішайте з кропом, лимонним соком і чорним перцем. Додайте лосось і перемішайте.
3. Перекладіть начинку в кондитерський мішок.

Збираємо еклери:

1. Остиглі еклери розріжте навпіл.
2. Наповніть кожен еклер сирно-лососевою начинкою.
3. Прикрасьте гілочкою кропу або шматочком лосося.

Подача:

Викладіть мініеклери на тарілку та подавайте одразу або зберігайте в холодильнику (до 4 годин, щоб не розмокли).

Вареники з сиром: десять рецептів тіста і начинки