Найпростіший рецепт м’яких імбирних пряників: ароматне тісто для різдвяного настрою

Напередодні зимових свят важко уявити кухню без запаху імбиру, кориці та меду. Саме імбирні пряники вважають одним із найулюбленіших різдвяних частувань — їх печуть сім’ями, прикрашають глазур’ю та дарують друзям.

Рецептом поділилися журналісти ТСН.

Щоб зробити їх по-справжньому м’якими та ароматними, важливо дотримати правильні пропорції спецій і не перетримати тісто у духовці.

Інгредієнти для м’яких імбирних пряників

• Цукор — 100 г

• Мед (краще рідкий) — 140 г

• Вершкове масло (кімнатної температури) — 100 г

• Яйце — 1 шт.

• Жовтки — 2 шт.

• Борошно пшеничне — 400 г

• Сода харчова — 1,5 ч. ложки

• Імбир мелений — 2 ч. ложки

• Кориця мелена — 1 ч. ложка

• Мускатний горіх — ⅓ ч. ложки

• Сіль — ⅓ ч. ложки

Як приготувати тісто

1. У сотейнику змішайте мед, цукор і всі спеції. Підігрівайте на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Не доводьте до кипіння.

2. Зніміть з вогню і додайте харчову соду — суміш почне пінитися. Після цього введіть вершкове масло і добре перемішайте.

3. Коли маса трохи охолоне, додайте яйце та жовтки, потім — сіль.

4. Введіть просіяне борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

5. Загорніть тісто у плівку й залиште на 30 хвилин, щоб воно «відпочило».

Розкачайте тісто завтовшки 3–4 мм, виріжте фігурки (зірочки, ялинки, пряникові чоловічки) і викладіть на деко з пергаментом. Випікайте у духовці, розігрітій до 180°C, протягом 6–7 хвилин. Головне — не перетримати, щоб пряники залишились м’якими.

Рецепт святкового десерту: новорічний торт "Шоколад-Апельсин"