Диетолог назвала шесть мифов об углеводах, мешающих здоровому питанию

Углеводы уже много лет остаются одной из самых противоречивых тем в области питания. Известность низкоуглеводных диет и страх перед сахаром заставили многих людей ограничивать продукты, которые на самом деле являются важными источниками энергии, клетчатки, витаминов и минералов. Диетология Дженнифер Лефтон объяснила, какие самые распространенные мифы об углеводах не следует воспринимать как факт.

Об этом рассказали на веб-ресурсе Verywell Health.

Вокруг углеводов существует множество противоречивых советов. Одни рекомендации призывают максимально ограничить их потребление, другие убеждают в необходимости полного отказа определенных продуктов. В то же время специалисты отмечают, что неправильное понимание роли углеводов может привести к дефициту важных питательных веществ и несбалансированному рациону.

Миф 1. Организму не нужны углеводы

Один из самых распространенных мифов состоит в том, что человек может полностью обходиться без углеводов. На самом деле, они являются основным источником энергии для организма. Конкретно углеводы первыми употребляются для обеспечения энергетических потребностей клеток.

Специалисты отмечают, что взрослому человеку необходимо не менее 130 граммов углеводов в сутки для нормального функционирования организма. При слишком низком потреблении углеводов тело переходит в состояние кетоза, когда основным источником энергии становится жир.

В общей сложности от 45% до 65% суточной калорийности рациона рекомендуется получать именно из углеводов.

Миф 2. Углеводороды не содержат полезных веществ

Часто считается, что продукты с высоким содержанием углеводов не обладают питательной ценностью. На самом деле, многие из них являются источником витаминов группы В, железа, кальция и других важных микроэлементов.

Во многих странах муку, рис, макароны и сухие завтраки дополнительно обогащают полезными веществами для предотвращения дефицитов. Полное исключение таких продуктов из рациона может привести к недостатку важных витаминов и минералов.

Миф 3. Углеводы содержатся только в хлебе и макаронах

Многие ассоциируют углеводы исключительно с хлебом, рисом или макаронными изделиями. Однако на самом деле они присутствуют в более широком перечне продуктов.

К источникам углеводов относятся крупы, овес, киноа, фрукты, овощи, бобовые, молочные продукты, сахар, фруктовые соки и сладкие напитки.

Эксперты отмечают важность различать простые и сложные углеводы. Простые углеводы быстро повышают уровень сахара в крови и содержатся в белом хлебе, кондитерских изделиях, сладостях и газированных напитках. Сложные углеводы, напротив, усваиваются медленнее благодаря содержанию клетчатки и содержатся в цельнозерновых продуктах и бобовых культурах.

Миф 4. Для похудения нужно полностью отказаться от углеводов

Популярные диеты часто дают практически полное исключение углеводов. Однако диетологи отмечают, что для понижения веса нет необходимости отказываться от целой группы продуктов.

Ключевым фактором успешного похудения является не конкретный тип диеты, а ее длительное соблюдение и сбалансированность. Полный отказ от углеводов может ограничить поступление клетчатки и витаминов группы В, которые играют важную роль в поддержании здоровья и контроле веса.

Специалисты рекомендуют сосредоточиться на контроле порций и выборе питательных продуктов вместо жестких ограничений.

Миф 5. Люди недооценивают роль клетчатки

Углеводороды являются одним из главных источников клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы. Она способствует лучшему пищеварению, помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и поддерживает здоровый вес.

Женщинам рекомендуется потреблять около 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам – примерно 38 граммов.

К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся малина, авокадо, семена чиа, фасоль, чечевица, овес, киноа и другие цельнозерновые культуры.

Миф 6. Добавленный сахар легко заметить

Большинство людей знают, что много сахара содержится в пирожных, конфетах и сладких газированных напитках. Однако значительное количество добавленного сахара скрывается в продуктах, часто воспринимаемых как полезные.

Речь идет об ароматизированных йогуртах, сухих завтраках, граноле, протеиновых батончиках, консервированных фруктах, кетчупах, соусах, готовых блюдах, энергетических напитках и фруктовых коктейлях.

Поэтому эксперты советуют внимательно изучать этикетки и обращать внимание на количество добавленного сахара в продукте. По рекомендациям Американской ассоциации сердца, женщинам следует ограничивать потребление добавленного сахара до 25 граммов в день, а мужчинам – до 36 граммов.

Специалисты подчеркивают, что углеводы не являются врагом здорового питания. Напротив, они снабжают организм энергией и многими необходимыми питательными веществами. Важно не исключать их полностью из рациона, а делать ставку на цельнозерновые продукты, бобовые, овощи и фрукты, которые приносят наибольшую пользу здоровью.

Читайте также

Салат з баклажанів та квасолі: смачний і корисний рецепт