Мясо и молоко подорожали, овощи и масло подешевели: что происходило с ценами на продукты в 2023 году

В течение года стоимость продуктов питания в Украине постепенно росла. Больше всего взлетели в цене мясо и молочные продукты. В то же время куриные яйца стали более доступными, чем в прошлом году, и еще ряд товаров в 2023-м стоят дешевле.

Подробнее о том, какие продукты бьют рекорды удорожания, а что подешевело за год, пишет РБК-Украина.

Рекордсмены удорожания

В 2023 г. цены на основные потребительские продукты существенно выросли. Более всего изменилась стоимость красного мяса, мяса птицы и молочных продуктов. Среди причин были разные факторы, в частности влияние войны, рост затрат на производство, цен на топливо и энергоносители, изменения в производстве и логистике.

По данным Государственной службы статистики:

• говядина выросла в цене на 34,87 грн (в декабре 2022 – 203,18 грн/кг, в ноябре 2023 – 238,05 грн/кг)
• свинина – на 27,53 грн (стоимость в декабре 2022 – 168,56 грн/кг, в ноябре 2023 – 196,09 грн/кг)
• куриное филе – на 23,03 грн дороже (в декабре 2022 – 136,58 грн/кг, в ноябре 2023 – 159,61 грн/кг)
• сыр кисломолочный – на 15,46 грн (стоимость в декабре 2022 – 159,34 грн/кг, в ноябре 2023 – 174,8 грн/кг)
• сметана 15% – на 8,53 грн (стоимость в декабре 2022 – 95,11 грн/кг, в ноябре 2023 – 103,64 грн/кг)
• сливочное масло (пачка 200 г) стоит на 5,81 грн больше (в декабре 2022 – 65,98 грн, в ноябре 2023 – 71,79 грн)
• молоко подорожало на 2,81 грн (в декабре 2022 – 34,28 грн/л, в ноябре 2023 – 37,09 грн/л)

Как рассказал аналитик УКАБ Максим Гопка, мясо становится дороже из-за стабильного спроса от населения. К тому же, Украина пока не вышла на тот рыночный уровень, когда цена на мясо может существенно снизиться. Показатели импорта остаются низкими, что делает отрасль и дальше рентабельной.

Молочные продукты росли в цене, в частности из-за засухи во второй половине лета, что повлекло за собой уменьшение надоев раньше сезонного периода. Также увеличились расходы на топливо, что влияет на стоимость логистики, начиная от производства, заканчивая розничными сетями, пояснил эксперт.

Самый популярный овощ дорожает

За год стоимость картофеля выросла в 2-3 раза. К тому же это единственный овощ "борщового набора", который стоит дороже чем в 2022 году (средняя цена в декабре 2022 года была на уровне 9,2 грн/кг).

Цена на картофель по супермаркетам на 15 декабря составила 16,05 грн/кг (в АТБ – 14,59 грн/кг, Varus – 14,90 грн, Novus – 13,89 грн, МегаМаркет – 17,9 грн).

Эксперты объясняют тенденцию повышения стоимости картофеля заметным сокращением предложения некондиционной продукции, поскольку поставки с необорудованных для длительного хранения складов упали до минимума.

К тому же, спрос продолжает увеличиваться, а некоторые крупные хозяйства сдерживают продажи картофеля высокого качества в надежде на дальнейший рост цен.

Что в 2023 году стоит дешевле

Статистические данные демонстрируют самый низкий уровень потребительской инфляции в Украине за последние три года – в прошлом месяце рост цен замедлился до 5,1%. Такой показатель последний раз был в декабре 2020. Поэтому стоимость ряда продовольственных товаров в настоящее время значительно ниже, чем в прошлом году.

По словам Максима Гопко, во второй половине 2023 года инфляционные процессы приостановились, и за индексом потребительских цен наблюдаются сильные изменения. За год инфляционный индекс снизился на овощи – на 9,5%, яйца – на 20,04%, фрукты – на 4,6%.

Овощи

Цены на овощи "борщового набора" остаются на доступном уровне. Хотя с наступлением холодного периода стоимость некоторых категорий овощей поползла вверх, она все равно значительно ниже чем в прошлом году (в среднем на 8,2% меньше).

• Белоголовая капуста сейчас стоит от 9,9 грн/кг (12,95 грн/кг в декабре 2022);
• Репчатый лук – 14,54 грн/кг (30,63 грн/кг в декабре 2022);
• Свекла – 10,64 грн/кг (12,25 грн/кг в декабре 2022);
• Морковь – 10,36 грн/кг (22,37 грн/кг в декабре 2022 года).

Повышение цен в прошлом году наблюдалось из-за нехватки овощей на внутреннем рынке, когда значительные территории сельхозугодий пострадали от боевых действий или были в оккупации РФ.

Однако в 2023 году производители из других областей смогли удовлетворить внутренний спрос, что положительно отразилось на ценах и на работе отрасли в целом, рассказал аналитик УКАБ.

Яйца

В прошлом году стоимость куриных яиц ежемесячно ставила новые рекорды удорожания. В 2023-м, несмотря на прогнозы относительно возможного повторения ситуации, существенного повышения цен пока не произошло. С осени яйца дорожают, но до ценников 2022 еще далеко.

Средняя стоимость яиц (данные Госстата) изменялась с 63,12 грн в январе 2023 года до минимальной 38,99 грн за десяток в июле этого года. Из-за сезонности и увеличения расходов на энергоресурсы осенью яйца снова начали дорожать.

По данным портала Минфин, по состоянию на 15 декабря 2023 года куриные яйца стоили 57,6 грн/десяток ("Наседка" категории С1). К примеру, в декабре 2022 года цена составляла 74,15 грн/десяток.

Гречка

Цены на гречневую крупу в прошлом году тоже били по кошельку, но по состоянию на сегодняшний день стоимость этого продукта почти вдвое меньше.

Госстат приводит среднюю стоимость гречки в декабре 2022 года на уровне 74,99 грн/кг. На 15 декабря 2023 года по супермаркетам цены были такими: АТБ – 22,8 грн/кг, Сильпо – 35,99 грн/кг, Varus – 24,9 грн/0,9кг.

Причиной снижения цен на гречку высокий урожай.

"В 2023 году в Украине был собран наибольший урожай гречки за последние годы. Сбор достиг около 207,4 тыс. т, что почти в два раза превышает ежегодное потребление страны", - отметила руководитель отдела маркетинга оптового рынка сельскохозяйственной продукции "Шувар "Татьяна Попович.

Однако снижение цен чревато дефицитом крупы в ближайшие годы. По словам специалиста, растет обеспокоенность среди сельскохозяйственных производителей, поскольку они не получают достаточного дохода. Это может привести к сокращению площадей, выделенных под выращивание гречихи в будущем.

Подсолнечное масло

На 12,8% за год подешевело подсолнечное масло. Если в конце 2022 года за литр масла пришлось бы уплатить в среднем 69,75 грн, по состоянию на конец ноября цена составляла 60,43 грн/литр.

На 15 декабря на полках супермаркетах можно было найти масло по такой стоимости (бутылка 0,85л):

• АТБ: "Олейная" – 41,5 грн, "Щедрый дар" – 59,27 грн; "Майола" - 46,2 грн;
• Сильпо: "Олейна" – 41,49 грн, "Щедрый дар" – 51,99 грн, "Премия" – 53,99 грн;
• Varus: "Олейная" – 59,9 грн, "Стожар" – 60,2 грн, "Выгода" – 39,9 грн/0,8л.

Прогноз на начало 2024 года

В ближайшие дни цены на продукты поползут вверх, прежде всего, через праздники.

Аналитик УКАБ Максим Гопка рассказал, что в зимний период всегда играла важную роль сезонность праздников, когда на все виды продуктов увеличивался спрос, что поддерживало цены на высоком уровне. В 2022 году были дополнительные факторы роста цен – малые объемы производства и рост себестоимости продуктов. В этом году все зависит от предложения, которое сформируется на рынке.

Из-за сезонности уже выросли в цене некоторые овощи и фрукты. Параллельно растет стоимость яиц и молочных продуктов. Ведь в холодный период времени себестоимость несколько повышается.

Эксперт прогнозирует, что цены на мясо могут возрасти. При этом они выйдут на уровень, который был месяц назад, потому что цены на свинину и курятину в начале декабря несколько снижались.

Напомним, новогоднее меню из традиционных блюд таких как салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.п. обойдется на семью из четырех человек около 2879,15 грн, то есть на 8,4% дороже, чем в прошлом году.

Читайте также

Як правильно харчуватися взимку: поради дієтолога

У Мінекономіки розповіли, що буде з ростом цін та інфляцією найближчим часом