Пирог с заварным кремом и малиной: простой рецепт летней вкусности

Простой пирог с малиной на основе из песочного теста и свежими ягодами – по-настоящему летний десерт. В нем рассыпчатое тесто, нежная кремовая начинка и ненавязчивая малина. По желанию можно готовить и с другими ягодами, но именно в таком сочетании он получается самым вкусным.

Пирог с малиной

Песочное тесто:

• 1/2 пачки сливочного масла (холодного);
• 2 ст. л. сахара;
• 1 желток;
• 1,5 стакана* муки.

*Объем стакана - 250 мл

Заварной крем :

• 1/4 пачки сливочного масла (кубиками);
• 4 ст. л. сахара + 1 ст. л. ванильного сахара;
• 3,2 ст. л. муки;
• 4 желтка;
• 1,4 стакана сливок.

Малину для пирога берут по вкусу.

Как готовить пирог с заварным кремом и малиной?

Приготовьте основание для пирога.

Просейте муку, с помощью терки натрите в нее масло, периодически обмачивая в муку. Перетрите масло с мукой, чтобы получилась крошка. Желток разотрите с сахаром. Получившуюся смесь отправьте к крохе, все перемешайте и замесите тесто – оно должно получиться мягким. Заверните в пищевую пленку и уложите в холодильник на 30 минут.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте круг по диаметру формы с запасом 3 см. Выложите основание для пирога в форму, смазанную маслом (диаметр 18-20 см), сформуйте бортики, выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут. (или к румяности).

Бортики для пирога можно также сформировать из обрезков теста.

Приготовьте заварной крем.

Поставьте сливки на маленький огонь, добавьте 1,5 ст. л. сахара и ванильный сахар. Перетрите оставшийся сахар с желтками, добавьте муку, перемешайте до однородности. Отправьте полученную смесь в горячие сливки (сливки нужно нагреть, но кипятить нельзя). Постоянно помешивая венчиком, заварите крем до загустения и сразу же снимите с огня. Добавьте сливочное масло и активно перемешайте. Охладите крем при комнатной температуре.

Выложите на основу готовый крем, разровняйте. Сверху выложите малину и поставьте в холодильник на 1 час.

Прості рецепти смакоти: лимонний пиріг від Джеймі Олівера

Прості рецепти смакоти: пиріг з яйцями та зеленою цибулею на кефірі