Простые рецепты вкусности: готовим итальянское ризотто (видео)

Рис для ризотто выбирайте первые сорта. Он должен быть однороден. Рис нужно готовить правильно. Его нужно сначала вымочить в горячей воде и только потом готовить.

Но основной секрет заключается в тертом пармезане, взбитом с куриным яйцом.

Вкусный ризотто

Ингредиенты:

• Рис (Арборио) – 300 гр
• Лук – 1 шт
• Овощной бульон – 700 мл
• Вино сухое белое – 1 стакан
• Пармезан – 120 гр
• Сливки 20% – 120 мл
• Филадельфия – 100 гр
• Яйцо - 1 шт
• Сливочное масло
• Оливковое масло

Лук почистить, порезать мелко и обжарить на сливочном масле и оливковом масле.

Рис хорошо промыть, залить на 5 минут крутым кипятком. Дальше добавить в сковороду. Помешиваем 1 минуту рис с луком.

Вливаем вино, когда полностью будет улетучиться, добавляем бульон.

Отделите белок от желтка.

Пармезан мелко натрите или измельчите в блендере. Смешать желток и пармезан.

Добавляем в ризотто и хорошо перемешиваем.

В кастрюле смешайте сливки и сыр. Можно филедельфию. Сделайте творожный соус.

Разложить ризотто по тарелкам и перед подачей поливаем творожным соусом и добавляем кусочки пармезана. Если есть трюфель, мелко натереть и добавить в ризотто с сыром.

Рецепти італійської кухні: готуємо лазанью

Італійська кухня: готуємо соус песто