Гранатовий сік чи зерна: що краще для здоров'я серця та в чому різниця

Гранат відомий високим вмістом антиоксидантів, які допомагають захищати організм від запальних процесів і підтримувати здоров'я серця. Однак користь гранатових зерен і соку дещо відрізняється. Зерна забезпечують організм клітковиною, тоді як сік може бути джерелом поліфенолів і речовин, що сприяють підтриманню нормального артеріального тиску.

Як зазначає видання Verywell Health, гранат може позитивно впливати на здоров'я серця кількома способами.

Зокрема, антиоксиданти, які містяться в гранаті, можуть допомагати зменшувати запальні процеси в організмі та підтримувати нормальну роботу артерій. Це важливо для серцево-судинної системи, оскільки хронічне запалення може негативно впливати на стан судин.

Ще одна потенційна перевага гранатового соку – його вплив на артеріальний тиск. Деякі дослідження свідчать, що його регулярне вживання може сприяти зниженню показників тиску. Це має значення, оскільки підвищений артеріальний тиск збільшує ризик інсульту та серцево-судинних захворювань.

Важливу роль відіграє і клітковина, якої особливо багато в гранатових зернах. Раціон із достатньою кількістю харчових волокон може допомагати знижувати ризик серцевих захворювань. Крім того, клітковина сприяє контролю рівня цукру в крові та підтриманню здорової маси тіла. Це важливо, адже діабет і ожиріння належать до факторів ризику розвитку серцево-судинних хвороб.

Водночас наразі недостатньо наукових даних, щоб однозначно визначити, який саме продукт краще захищає серце – гранатовий сік чи цілі зерна. Досліджень, які безпосередньо порівнювали б їхній вплив на серцево-судинну систему, поки немає. Проте обидва варіанти мають поживні властивості, які можуть бути корисними для організму.

Чим відрізняється поживна цінність гранатового соку та зерен

Головна відмінність між гранатовими зернами та соком полягає у вмісті клітковини. Під час приготування соку більша частина харчових волокон залишається в м'якоті, тому готовий напій практично не містить клітковини.

Видання Verywell Health порівняло поживну цінність половини склянки гранатового соку та такої самої кількості зерен.

Отже, за однакової порції гранатові зерна містять більше клітковини та менше цукру, ніж сік. Водночас у напої вища кількість калію.

Особливої уваги заслуговує клітковина, яка важлива не лише для травлення, а й для загального стану здоров'я. Вона допомагає контролювати рівень цукру в крові, підтримує роботу кишківника, сприяє регулярному випорожненню та допомагає контролювати масу тіла.

Крім того, достатнє споживання клітковини може знижувати ризик колоректального раку.

У 3,5 унції (приблизно 99 г) гранатових зерен міститься близько 4 г клітковини. Така сама кількість гранатового соку практично не містить харчових волокон.

Дорослим рекомендують споживати від 22 до 34 г клітковини щодня. Однак багато людей не отримують необхідної кількості цієї речовини з їжею. Тому цілі гранатові зерна можуть стати одним із додаткових джерел клітковини в щоденному раціоні.

Гранатовий сік, на відміну від зерен, практично не допомагає задовольнити добову потребу в харчових волокнах.

Який продукт містить більше антиоксидантів

Гранати багаті на антиоксиданти – речовини, які допомагають нейтралізувати вільні радикали. Це нестабільні молекули, здатні пошкоджувати клітини організму та сприяти розвитку запалення, передчасному старінню й різних захворювань.

За даними матеріалу Verywell Health, гранати містять значну кількість антиоксидантів. Їхній вміст у плодах оцінюють приблизно втричі вищим, ніж у зеленому чаї та червоному вині, які також відомі своїми антиоксидантними властивостями.

Гранатовий сік особливо багатий на поліфеноли – рослинні антиоксиданти, серед яких є антоціани. Саме ці пігменти надають напою насиченого темно-червоного кольору.

Гранатові зерна, своєю чергою, містять більше вітаміну С з антиоксидантними властивостями, ніж сік. Однак визначити, який із двох продуктів загалом забезпечує організм більшою кількістю антиоксидантів, складно.

Наукових досліджень, які безпосередньо порівнюють антиоксидантний склад гранатового соку та зерен, поки недостатньо. Водночас через вищу концентрацію поліфенолів одна порція соку потенційно може забезпечувати організм більшою кількістю деяких антиоксидантів, ніж така сама порція зерен.

Таким чином, вибір залежить від того, які саме поживні речовини людина хоче отримати. Гранатові зерна забезпечують організм клітковиною та вітаміном С, а сік є джерелом поліфенолів і калію.

Кому варто бути обережним із гранатом

Попри потенційну користь, людям із серцево-судинними захворюваннями або тим, хто регулярно приймає ліки, варто проконсультуватися з лікарем перед тим, як суттєво збільшувати кількість граната в раціоні.

Гранат може впливати на те, як організм переробляє деякі лікарські препарати, зокрема засоби для зниження рівня холестерину. Також можливі взаємодії з препаратами, що впливають на згортання крові, через що може змінюватися їхня ефективність.

Окрему увагу слід приділити людям, які приймають ліки від підвищеного артеріального тиску. Оскільки гранатовий сік може сприяти його зниженню, поєднання з такими препаратами потребує обережності.

Загалом і гранатові зерна, і сік можуть бути частиною збалансованого харчування. Проте якщо важливо отримувати більше клітковини та контролювати споживання цукру, перевагу варто віддавати цілим зернам. Сік також має поживні властивості, але не замінює фрукти та інші продукти, багаті на харчові волокна.

Бережіть серце змолоду: 4 вечірні звички, яких варто позбутися після 19:00