Квас із бузини: простий рецепт смачного та корисного домашнього напою

Квас із бузини — один із найпопулярніших домашніх напоїв літа. Він має приємний кисло-солодкий смак, освіжає та є корисною альтернативою магазинним газованкам.

Поради перед приготуванням

Для квасу обирайте тільки свіжі суцвіття бузини, зібрані подалі від доріг у суху сонячну погоду. Мити квіти не потрібно — на них знаходяться природні дріжджі, які запускають бродіння. Якщо хочете прискорити процес, можна додати звичайні дріжджі.

Рецепт квасу з бузини на 10 літрів

Інгредієнти:

• Суцвіття бузини — 150 г (близько 40 шт.)
• Вода — 10 л
• Цукор — 1 кг
• Лимонна кислота — 15 г (або 2 великих лимони)

Спосіб приготування:

1. Нагрійте воду до 40–45°C, розчиніть у ній цукор і лимонну кислоту (або сік і цедру лимонів). Охолодіть сироп до кімнатної температури.
2. Відокремте квітки від стебел, щоб уникнути гіркоти.
3. З’єднайте сироп з квітами бузини та лимоном у великій ємності. Залиште 10–15% об’єму вільним для бродіння.
4. Накрийте марлею і поставте в темне місце з температурою 20–28°C на 5 днів. Кожні 2 дні перемішуйте.
5. Процідіть напій, розлийте по пляшках і поставте в холодильник або прохолодне місце на 3–10 днів для дозрівання.

Готовий квас можна зберігати до 3 місяців, але найкращий смак — протягом першого місяця.

Читайте також

Названо найкращий продукт, щоб наростити мʼязи