Вегетаріанство може зашкодити серцю: вчені з’ясували, у чому полягає ризик

Не вся рослинна їжа однаково корисна для серця. Масштабне дослідження, проведене Університетом Джонса Гопкінса, довело: лише високоякісна рослинна дієта позитивно впливає на стан серцево-судинної системи. Результати опубліковані в Американському журналі профілактичної кардіології.

У дослідженні взяли участь понад 7700 дорослих мешканців США. Науковці розділили рослинні продукти на дві основні категорії — здорові (овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти) та нездорові (солодощі, картопля фрі, солодкі напої, рафіновані злаки). Метою було з’ясувати, як різні типи рослинного харчування впливають на маркери серцевих захворювань.

Основні результати дослідження

Науковці аналізували вплив дієти на три ключові біомаркери ризику для серцево-судинної системи: тропонін I, тропонін T і NT-proBNP.

У людей, які вживали переважно здорову рослинну їжу, рівень тропоніну I — одного з маркерів пошкодження серцевого м’яза — був на 49% нижчим у порівнянні з тими, хто споживав інші види продуктів.

Натомість у респондентів із нездоровою рослинною дієтою рівень тропоніну I був на 65% вищим, що свідчить про потенційно більший ризик для серця.

Показники тропоніну T і NT-proBNP залишалися відносно стабільними незалежно від дієти. Дослідники припускають, що на рівень NT-proBNP значною мірою впливає вживання солі, незалежно від типу харчування.

Основний висновок

Автори дослідження наголошують: не достатньо просто відмовитися від м’яса, щоб покращити стан серця. Якість продуктів має вирішальне значення. У дієті мають переважати необроблені рослинні продукти з високим вмістом поживних речовин, тоді як надмірне споживання рафінованих вуглеводів і цукру може спричинити протилежний ефект.

Це підтверджують і попередні дослідження інших моделей харчування, зокрема дієти DASH, яка спрямована на зниження артеріального тиску й покращення серцевого здоров’я.

Контекст і попередні висновки

Раніше вчені також підкреслювали, що стан кишківника має прямий вплив не лише на травлення, а й на шкіру, роботу нирок, мозок і психоемоційний стан. Таким чином, збалансоване харчування має системне значення для організму загалом.

Американські вчені розробили водяного робота розміром з монету - фото