Як уникнути стрибків цукру в крові: лікар пояснив, як правильно поєднувати продукти

Правильне поєднання продуктів під час кожного прийому їжі може допомогти уникнути різких коливань рівня цукру в крові. Лікар пояснив, чому не варто повністю відмовлятися від вуглеводів і як зробити раціон більш збалансованим.

Про це розповів лікар Сохайб Імтіаз, доктор медичних наук і представник команди Verywell Health.

За словами експерта, поширена думка про те, що вуглеводи потрібно повністю виключити з раціону, є помилковою. Вуглеводи залишаються важливим джерелом енергії для організму, однак ключове значення має те, як саме їх споживати.

Імтіаз наголошує, що найефективніша стратегія контролю рівня цукру в крові — це поєднання вуглеводів із білками, клітковиною та корисними жирами. Такий підхід дозволяє уникнути різких стрибків глюкози після їжі.

Наприклад, якщо людина споживає продукти з високим вмістом вуглеводів, варто доповнити їх джерелами білка — такими як риба чи м’ясо — а також овочами та жирами, наприклад оливковою олією. У такому разі рівень цукру в крові підвищуватиметься більш поступово, ніж після споживання лише вуглеводної їжі.

Окрему увагу лікар звертає на тип вуглеводів. Складні вуглеводи, які містяться у цільнозернових продуктах, ячмені та крупах, розщеплюються повільніше та забезпечують стабільний рівень енергії протягом дня. Натомість прості вуглеводи, зокрема рафіновані зернові продукти та доданий цукор, спричиняють швидкі підйоми і падіння рівня глюкози.

Тому одним із перших кроків до стабілізації рівня цукру в крові є зменшення кількості оброблених продуктів і рафінованих вуглеводів у раціоні.

Крім складу їжі, важливу роль відіграє і час її вживання. За словами Імтіаза, організм працює відповідно до циркадних ритмів, і чутливість до інсуліну змінюється протягом доби.

Зокрема, у вечірній час організм гірше реагує на підвищення рівня цукру в крові, що означає менш ефективну роботу гормонів, які регулюють цей процес. У результаті пізні прийоми їжі можуть призводити до більш тривалих і виражених піків глюкози.

Дослідження також показують, що навіть у здорових людей регулярне пізнє харчування може погіршувати стабільність рівня цукру в крові. Саме тому фахівці рекомендують віддавати перевагу більш раннім прийомам їжі.

Таким чином, для підтримання стабільного рівня глюкози важливо не лише те, що саме ви їсте, а й як і коли ви це робите. Збалансований раціон із правильним поєднанням макронутрієнтів і дотриманням режиму харчування допоможе уникнути різких коливань цукру та підтримувати енергію протягом усього дня.

Читайте також

Бюджетний сніданок з 4 інгредієнтів: готуємо корисні білкові конвертики за 10 хвилин