Оливье к новогоднему столу: пять простых рецептов

Несмотря на то, что салат "Оливье" придумал француз, это блюдо стало традиционным на столе украинцев
Оливье к новогоднему столу: пять простых рецептов
30 декабря 2022, 22:49
читати українською

В настоящее время существует большое количество разнообразных рецептов этого салата. К нему добавляют говядину, свинину и другие нетипичные ингредиенты, однако от этого он становится не менее праздничным и вкусным.

Рецепт классического оливье

Ингредиенты: картофель (5 штук), морковь (2 больших), консервированный горошек (1 банка), соленые и маринованные огурцы (4-5 шт.), яйца (6 шт.), лук (1 шт.), зелень, майонез , колбаса молочная (300 – 400 г).

Картофель и морковь нужно варить в кожуре до полной готовности. В одну кастрюлю порезать колбасу, огурцы, вареные яйца и лук. К предварительным ингредиентам добавить горошек, нарезанную морковь и картофель. Все ингредиенты перемешать, добавить зелень и майонез.

Диетический оливье

Ингредиенты : куриное филе (2 шт.), свежий огурец (1 шт.), маринованные огурцы (2 шт.), замороженный горошек (350 граммов), морковь (1 шт.), яйца (4 шт.), сметану (или йогурт), французскую горчицу и соль.

Приготовление: Сварить куриное филе, морковь и яйца. Замороженный горошек нужно несколько минут проварить в соленом кипятке. Отварные яйца, морковь, огурцы и куриное филе следует нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать и добавить сметану и горчицу. Украсить блюдо можно зеленью.

Салат "Оливье" с крабовыми палочками

Ингредиенты: картофель (4 шт.), морковь (2 шт.), яйца (2 шт.), крабовые палочки (200 граммов), 1 огурец, майонез (250 граммов), соль по своему вкусу.

Морковь , картофель и яйца нужно отварить, а после охлаждения нарезать кубиками. В тарелку порезать крабовые палочки, огурец и другие ингредиенты. Все перемешать, посолить и добавить майонез.

Оливье с ветчиной и ананасом

Ингредиенты : куриное филе (200 граммов), ветчина (100 граммов), соль (по своему вкусу), картофель (3-4 шт.), ананас (100 граммов), морковь (1 шт.), лук (1 шт.) , молотый перец и майонез (100 г).

Отварить куриное филе, картофель и морковь. После этого ветчину, курицу, морковь, картофель, ананас и лук мелко нарезаем в большую тару. Затем нужно смешать все ингредиенты и заправить салат майонезом, можно добавить соли и перца по своему вкусу.

Веганский салат "Оливье"

Ингредиенты: батат (1 шт.), корень сельдерея (250 граммов), огурцы соленые (3 шт.), лук (1 шт.), оливковое масло (5 ст. ложек), орехи кешью (150 граммов), финики (3 шт.), чеснок (2 зубчика), сок лимонный (40 граммов), соль по своему вкусу.

Сначала нужно нарезать кубиками батат, корень сельдерея, огурцы и лук. Дальше нужно приготовить майонез. Для этого размельчите орехи (в блендере), добавьте чеснок, финики, лимонный сок и масло. Затем нарезанные овощи смешайте с веганским майонезом. Вуаля, веганский салат "Оливье" готов.

Читайте также