Индекс оливье в Украине вырос на 45% по сравнению с прошлым годом

За 2022 год индекс стоимости популярного новогоднего салата оливье вырос на 45%. Расчеты произведены на основе цен в супермаркетах Киева.

Об этом говорится в исследовании сервиса доставки продуктов Zakaz.ua .

Для определения стоимости индекса оливье 2022 за основу взят классический рецепт блюда с ингредиентами в расчете на общий вес 3 килограмм. В его состав входят следующие компоненты: картофель, морковь, яйца, свежие или маринованные огурцы, консервированный горошек, вареная колбаса, лук, овощи, майонез.

За неделю до Нового года приготовить 3 кг салата оливье на среднюю семью украинцам обойдется в 304 гривны, тогда как по состоянию на 26 декабря 2021 года цена составляла 210 гривен. Стоимость по отношению к прошлому году выросла на 45%.

Больше всего за последний год подскочила цена на овощи, а именно на морковь и лук – на 180%. На полках супермаркетов ценники на репчатую в среднем составляют 30 гривен/килограмм, тогда как в декабре 2021 года цена была около 11 гривен/килограмм. Килограмм моркови стоит 21,80 гривен, а в прошлом году цена была около 8 гривен.

Также ощутимо подорожали огурцы. Килограмм свежих овощей стоит в среднем около 76,8 грн. Квашенные соленые огурцы – 44-102 грн/кг. В некоторых магазинах их продают в вакуумной упаковке по 400-800 г, а также их можно приобрести на вес.

Больше всего подорожали яйца. Сейчас их стоимость на полках супермаркетов составляет около 65 грн за десяток, что на 90% дороже, чем в декабре 2021 года.

В то же время майонез в среднем подорожал на 33%. Пачка соуса жирностью 72% и весом 300 г стоит около 39,9 грн, тогда как цена этого года была 29,9 грн.

Банка консервированного горошка в этом году обойдется от 30 до 50 грн. Самый дорогой ингредиент салата – вареная лекарственная колбаса. Диапазон цен велик – от 210 до 300 грн за кг.

Справка: Индекс оливье – средняя сумма стоимости, в которую обойдется приготовление салата по классическому рецепту к столу. Рассчитывается по аналогии с индексом борща.

Напомним, стоимость новогоднего стола 2023 года по средним ценам супермаркетов Украины обойдется семье из четырех человек около 2655,17 грн, то есть на 43,9% дороже, чем в прошлом.

Читайте также

Чим пригощати гостей у ніч на 2023 рік: різноманітне й бюджетне меню новорічного столу