Рецепты вкусной выпечки: булочки с корицей

Эти сладкие булочки лучше всего смакуют с кофе или же с молоком
Рецепты вкусной выпечки: булочки с корицей
17 апреля 2023, 22:59
читати українською

Сладкие булочки с корицей и сахаром многие помнят еще с детства. Для таких булочек даже не нужна начинка, корица придает им особый аромат и вкус. Чтобы булочки с корицей получились красивыми, сначала сворачивают рулет, затем нарезают, получая таким образом красивые булочки. По рецепту теста для булочек на молоке можно приготовить булочки с маком, булочки с яблоками или повидлом. Попробуйте – это совсем просто и вкусно!

Дрожжевое тесто на булочки:

  • 500 г пшеничной муки
  • 2 ч. л. быстродействующих дрожжей
  • 100 г сахара
  • 250 мл молока
  • 1 яйцо
  • 75 г сливочного масла

Начинка

  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л. корицы

Сначала приготовим все необходимые ингредиенты. Молоко подогреем до 40 °С. Яйцо разделим на желток и белок. Сливочное масло для теста растопим.

В большой миске смешаем муку с дрожжами. В другой миске соединим жидкие ингредиенты: в молоке растворим сахар, добавляем белок и сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

Выливаем смесь в мучную массу. Начнём замешивать ложкой, а когда тесто станет плотным, перейдем на стол и замесим мягкое эластичное тесто.

Выложим тесто в миску, накроем полотенцем и поставим в теплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.

Осадим тесто руками и снова замешиваем.

Присыпаем стол немного мукой и раскатываем тесто в прямоугольник – чем тоньше, тем лучше.

Тесто щедро смазываем растопленным сливочным маслом.

Смешаем корицу и сахар и этой смесью постепенно посыпаем поверхность теста.

Скручиваем тесто в рулет. Разделяем его острым ножом на 12 частей.

Застилаем противень пергаментом и выкладываем булочки с корицей. Смазываем булочки желтком, сверху присыпаем сахаром для вкусной сладкой корочки. Накрываем булочки пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.

За это время разогреем духовой шкаф до 180°С. Булочки уже подошли – и отправляем их в духовку на 20-25 минут.

Булочки с корицей готовы!

Пробуйте – вкусные и мягкие, ароматные, красивые с чашкой молока.

Читайте также

1