В Украине к Пасхе подорожают продукты: что можно покупать заранее

Лидерами подорожания обещают стать яйца и зелень
Главное
В Украине к Пасхе подорожают продукты: что можно покупать заранее
21 марта 2023, 11:41
читати українською

В канун больших праздников продукты в Украине традиционно дорожают. Какие продукты вырастут в цене к Пасхе быстрее всего и чем можно пополнить свои запасы уже сейчас?

Эти вопросы KP.UA обсудила с экономистами.

В лидерах – овощи борщового набора

За два месяца 2023 г. овощи подорожали на 21,2% и стали основным драйвером инфляции. По данным Госстата, лук с начала года вырос в цене на 38% (до 42,31 грн за кило), морковь – на 29% (28,80 грн), белокочанная капуста – на 7% (13,87 грн).

Не отстают и другие продукты – яблоки, хлеб, мясо, птица, сливочное и подсолнечное масло.

Средняя цена на птицу, по данным Госстата, составляет 85 грн. за кило, свинина – 166 грн., говядина – 204 грн.

А вот яйца с начала года немного подешевели. По данным официальной статистики, если в декабре средняя цена на яйца по Украине составила 62,03 грн. за десяток, то в феврале – 61,95 грн.

Яйца снова в "зоне риска"

” Как правило, к Пасхе прежде всего дорожают мясо и яйца, – говорит президент Украинского аналитического центра Александр Охрименко. – Но, скорее всего, в этом году рост будет небольшим, поскольку цены и так высоки. Поднять еще выше сложно, просто перестанут покупать. К тому же украинцы вряд ли в этом году будут активно праздновать Пасху. Так что если рост цен и будет, то не более чем на 10-15%”

В то же время экономист Андрей Мартынюк считает, что в канун Пасхи цены все же ускорятся. Причем подорожают не только мясо и яйца, но овощи, фрукты, хлеб, крупы.

"Дело в том, что стоимость овощей и фруктов привязана не только к Пасхе, но и к сезону, - говорит экономист. - Они будут дорожать, пока на рынок не придут отечественные овощи с открытого грунта. Причем подорожание может быть существенным - плюс 15-20% к сегодняшним ценам”.

Что касается мяса и яиц, Мартынюк прогнозирует рост цен не более чем на 5%, а хлеб и крупы могут вырасти в пределах 1-2%.

К Пасхе вполне ожидаемо подорожают продукты, на которые предполагается самый высокий спрос, говорит Максим Орищак, аналитик компании "Центр биржевых технологий". Это, прежде всего, яйца, стоимость которых резко возросла и не опускается, поскольку бизнес хочет быть максимально рентабельным.

“На 10-15% подорожает мука, на 7-10% – молочные продукты, поднимутся цены на овощи и фрукты, – считает Орищак. – Причем плохо даже не то, что продуктовая корзина подорожает к празднику, а то, что цены повысятся и, скорее всего, закрепятся”.

«Яйца уже подорожали, и подешеветь они смогут уже после Пасхи: после зимнего затишья куры начнут лучше нестись – это у них ежегодный тренд, – отметила эксперт из Всемирного банка Оксана Руженкова. – Потребители свистнут от стоимости лука: 60 ​​грн/кг – это не предел. И в сезоне-2023 даже при расширении площадей под лук низких цен ждать не приходится: на 10% подорожали семена, которые в структуре себестоимости продукта занимают около 30%, в разы выросли цены на удобрения, существенно подорожало орошение. До урожая ранней моркови еще далеко, так что продукция в прошлом году еще подорожает. Дело в том, что и лук и морковь на рынке сейчас преимущественно импортные, а европейские закрома не учитывали появление на балансе украинского потребителя”.

Дорого будет продаваться и зелень, продолжает Руженкова. Ее привозили из Средней Азии, но сейчас логистика очень неудобна. Если раньше ее привозили в черноморские порты, а оттуда развозили по стране фурами, то теперь нужны трейлеры с холодильными камерами, которые очень дороги в эксплуатации, и водителей не хватает. По информации эйчаров, в настоящее время водитель является топовой вакансией у всех работодателей.

“Учитывая, что зелень – это фреш-продукция, везти ее нужно быстро, водителей и транспорта не хватает, надежда остается преимущественно на новых отечественных тепличников, которые появляются в стране благодаря гранту на строительство теплиц, – говорит Оксана Руженкова. – Для быстрой окупаемости зелень является идеальным решением. Поэтому шансы на появление на прилавках супермаркетов есть, правда, это произойдет отнюдь не до Пасхи. Томаты и огурцы останутся дорогими, так что если и будем покупать, то разве что поштучно. Большие тепличные комбинаты, которые выращивают эти овощи, уже давно находятся на грани выживания из-за цен на электроэнергию. Плюс при перебоях ее подачи вырастить в Пасху первые огурчики смогут в лучшем случае Калиновка и Уманский тепличный комбинат. Так что любимый многими салат из огурцов, яиц и свежей зелени сможет украсить пасхальный стол разве что у очень состоятельных украинцев. Редис также будет доступна единицам, ситуация улучшится только после майских праздников, да и вообще ближе к лету”.

Что купить впрок?

С такими прогнозами правильным решением было бы купить что-то заранее, чтобы за месяц, глядя на ценники на 15-20% выше, не упрекать себя в неторопливости. С необходимостью постоянно пополнять НЗ согласны и эксперты.

“Наш прогноз умеренно пессимистический, он отражает настроение бизнеса из-за снижения торговых оборотов, – говорит Максим Орищак. – Пока идет война, продукты продолжат дорожать, поэтому нужно регулярно формировать запасы”.

Самое очевидное, чем можно запастись впрок, – это яйца и мясо. Разумеется, при наличии большого холодильника. Двух-трех лотков яиц должно хватить и до Пасхи, и на Пасху – а там уже будем ждать сезонного снижения цен.

Мясо, птицу и рыбу можно купить, обработать и уложить небольшими порциями в морозилку. Заранее следует купить и сырокопченую колбасу, если вы планируете ее класть на стол.

Тем, кто будет печь куличи, целесообразно через две-три недели купить муку, сахар, сливочное масло и подсолнечное масло, дрожжи, сухофрукты. И здесь вопрос как в возможном подорожании этих продуктов, так и в том, что, подготовившись заранее, в канун праздника не придется толкаться в магазине в очередях и ажиотаже.

По этой же причине можно уже сейчас купить на стол продукты длительного хранения – рыбные консервы, консервированный горошек и кукурузу, лечо и другие овощные салаты. Особенно если увидите что-нибудь из этого перечня по акции.

И, наконец, заранее можно купить алкоголь, правда, этот совет подходит только тем, кто более или менее безразличен к алкогольным напиткам. В противном случае «алкогольные запасы» к Пасхе придется делать несколько раз, и это точно никакого отношения к экономии не имеет.

Напомним, самый православный праздник Пасха в этом году приходится на апрель. Согласно разнице в расчетах, католики будут праздновать его 9 апреля, православные же – 16 апреля.

Читайте также