Вкусно и сытно: готовим деруны с мясом

Картофельная масса:

1. Картофель – 1 килограмм
2. Яйцо куриное – 1 штука
3. Мука пшеничная просеяна – 2 столовые ложки
4. Сметана любой жирности и марки – 2 столовые ложки.
5. Лук репчатый – 1 штука

Мясная начинка:

1. Фарш свиной – 500 граммов
2. Лук репчатый – 1 штука
3. Вода чистая дистиллированная – 2 столовые ложки

Общие ингредиенты:

1. Соль – по своему вкусу
2. Перец черный молотый – по вкусу
3. Масло растительное для жарки – 100 – 120 граммов или сколько понадобится

Необходимое количество картофеля и лука очистите от кожуры, промойте под проточной водой от разного рода загрязнений и натрите картофель на мелкой терке прямо в глубокую миску. Затем отожмите его чистыми руками для того, чтобы избавиться от лишнего сока.

Лук разрежьте ножом на 2–3 половинки, положите в чашу блендера и измельчите до кашеобразного состояния. Разделите полученную массу на 2 равные части, одну из них уложите в отдельную глубокую миску, а вторую часть добавьте в миску с картофелем.

В чистую маленькую миску вбейте куриное яйцо без скорлупы и взбейте его до белой пены с помощью ручного блендера или венчика.

Затем влейте взбитую массу в миску с измельченными овощными ингредиентами. Добавьте сметану, просеянную пшеничную муку, соль, черный молотый перец и перемешайте общую массу столовой ложкой до однородности.

В глубокую миску со второй частью измельченного лука, добавьте нужное количество свиного фарша, соль и черный молотый перец. Перемешайте мясную массу чистыми руками до однородности, затем введите в нее 2 столовых ложки воды, для того, чтобы разредить фарш и снова перемешайте ингредиенты столовой ложкой.

Включите плиту на среднюю температуру и поставьте на нее сковороду с 2–3 столовыми ложками растительного масла. На разогретую сковороду в четырех разных точках уложите по 1 столовой ложке картофельной массы, слегка прижмите ее, придавая форму блину.

Наберите полную чайную ложку свиного фарша, обмакните руки в воде, уложите фарш себе на ладонь, сформируйте лепешку из примерной толщиной до 0,5 см и положите ее на один из дерунов, которые жарятся на сковороде.

Затем поверх мясных лепешек уложите по 1 столовой ложке картофельной массы и зажарьте одну сторону дерунов до золотистой корочки. На этот процесс у вас уйдет примерно 4-5 минут.

После того как одна из сторон драников станет красивого золотисто – коричневого цвета, очень аккуратно с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону. Убавьте температуру плиты на маленький уровень, накройте сковороду крышкой и жарьте вторую сторону дерунов до золотистой корочки и полной готовности. На этот процесс у вас уйдет не менее 18 – 20 минут в зависимости от толщины самих дерунов, за это время все ингредиенты будут готовы. С помощью кухонной лопатки уложите драники на большое плоское блюдо. Тем же способом приготовьте и все остальные деруны, в результате у вас должно получиться от 14 до 16 порций.

Деруны с мясом подаются в горячем виде, уложены на большую плоскую тарелку или порционно на отдельной тарелке. Вместе с этими вкусными колдунами, в отдельных пиалах подается сметана, сливки, кисломолочные заправки и соусы любых видов, например ткемали, томатный горчичный соус, бешамель, сливочный или сухарный, все зависит от вашего вкуса. Также можно подать салат из свежих овощей или свежую овощную вырезку.

Читайте также

Рецепт вкусного обеда: курица запеченная в рукаве