Консервуємо на зиму: рецепти вишневого варення

Багато господинь влітку консервують фрукти і ягоди, вишня не є винятком. Важливо вибрати вдалу рецептуру, щоб варення в результаті вийшло солодким, а не кислим, а ви могли взимку радіти смачним ласощам.

Найпростіше варення з вишні

• вишня - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Вишню з цукром пересипати шарами і залишити на 4-5 годин, щоб ягоди пустили сік. Періодично ємність потрібно струшувати, щоб цукор розчинявся швидше. По закінчення цього часу поставити ємність з ягодами на повільний вогонь, довести до кипіння, проварити 5 хвилин. Не забувати знімати пінку і перемішувати варення, потім остудити. Повторити процедуру ще 2 рази, потім розлити варення у стерилізовані банки і закатати.

Варення з вишні желеподібне

• цукор - 700 гр;
• вишні - 1 кг;
• желатин - 2 ст. л.

Цукор і желатин змішати, засипати цією сумішшю ягоди, потім прибрати в холодильник на 12 годин, щоб ягоди пустили сік. Поставити на повільний вогонь, варити, помішуючи, 5 хвилин після того, як воно закипить. Потім остудити при кімнатній температурі і поставити в холодильник - там варення застигне, як желе. Тільки після цього можна його розкладати по банках.

Королівське варення з вишні без кісточок з шоколадом і ваніллю

• вишня - 400 гр;
• цукор - 250 гр;
• шоколад темний - 70 гр;
• ваніль - 1-2 ч. л.

Ягоди засипати цукром, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Додати ваніль і варити, помішуючи, 30 хвилин. Шоколад подрібнити і додати до ягід, перемішати, проварити ще 1-2 хвилини. Коли шоколад повністю розчиниться, викладіть варення в стерилізовані банки і закатати.

Варення з вишні густе зі смородиною

• чорна смородина - 1 кг;
• вишня - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Смородину вимити, подрібнити блендером, взяти половину цукру, додати до ягід і проварити їх на повільному вогні. Додати цілі ягоди вишні і цукровий пісок, що залишився. Знову довести масу до кипіння і варити, помішуючи, протягом 15 хвилин.

Читайте також

А липи цвітуть: готуємо варення на зиму

Готуємо з абрикосів: рецепти варення та пирогів