А липи цвітуть: готуємо варення на зиму

У червні починається сезон цвітіння липи, з квіток якої готують ароматні і корисні заготовки. Пропонуємо приготувати золотисте липове варення, схоже на смак на мед. Воно має заспокійливі і протизапальні властивості, зміцнює імунітет і корисне для жінок.

Варення з квіток липи

Інгредієнти:

• квітки липи - 500 г;
• цукор - 500 г;
• лимонна кислота - 3 г;
• вода - 200 мл.

Липу промити під проточною водою і відкинути на друшляк, обсушити на сонці. Для цього розкладіть квіти на чистому рушнику в один шар. Поки липа сохне - зробити сироп. В емальований посуд влити воду і всипати цукор. Доведіть до кипіння і варіть сироп 5 хвилин на середньому вогні.

Потім в іншу каструлю викласти квітки липи і залити киплячим сиропом. Накрити плоскою тарілкою або кришкою меншого, ніж каструля, розміру. Поставити зверху вантаж і залишити на 15 хвилин.

Після закінчення 15 хвилин поставити каструлю з липою і сиропом на невеликий вогонь і варити 35 хвилин. Періодично помішувати. За кілька хвилин до готовності всипати лимонну кислоту.

Розкласти варення у стерилізовані банки і залишити остигати при кімнатній температурі на 3 доби. Після цього заготовка готова - можна прибирати банки в прохолодне темне місце.

Варення з липи з желатином

Інгредієнти:

• вода - 250 мл;
• квітки липи - 150 г;
• цукор - 200 г;
• желатин - 20 г.

Квітки липи промити і залити 250 мл води. Довести до кипіння і варити 3 хвилини. Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Потім зцідити відвар, додати в нього цукор і желатин. Нагріти до розчинення желатину, але не кип'ятити. Розлити розчин у стерилізовані банки і закрити кришками. Спочатку він здасться рідким, але поступово загусне.

Читайте також

Що лікує бузина: рецепти помічного сиропу і варення

Варення із зелених помідорів: смачно та екзотично