Прості рецепти смакоти: крем-суп з червоної риби з вершками та кропом

Цей крем-суп характеризується ніжним смаком, кремовою текстурою та ароматом свіжого кропу. Він ідеально підходить для обіду або вечері, коли хочеться чогось легкого, але дуже ситного.

Інгредієнти

• Філе червоної риби (лосось або форель) 400 г
• Картопля - 2 шт
•  Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Вершки 10-20% жирності - 200 мл
• Вода або рибний бульйон - 1.5 л
• Свіжий кріп - 1 пучок
•  Сіль, перець - до свого смаку
• Оливкова олія для смаження

Покроковий рецепт

Філе риби промийте, обсушіть та наріжте на середні шматки.

Овочі очистіть та наріжте: картоплю кубиками, моркву кружальцями, цибулю дрібно наріжте.

У каструлі на середньому вогні нагрійте оливкову олію, додайте цибулю та моркву. Обсмажуйте до м'якості.

Додайте картоплю, залийте водою або бульйоном та доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь, додайте рибу та варіть до готовності овочів та риби, приблизно 15-20 хвилин.

Зніміть суп з вогню, додайте вершки та залиште на кілька хвилин, щоб суп трохи охолов.

За допомогою блендера перетворіть суп на кремову масу.

Перед подачею додайте сіль, перець до свого смаку та свіжий нарізаний кріп.

Секрети приготування

Використання свіжої риби забезпечить найкращий смак та аромат супу.

Додавання вершків робить суп надзвичайно ніжним та кремовим.

Свіжий кріп додасть супу особливу пікантність та аромат.

Перед подачею рекомендується дати супу настоятися кілька хвилин, щоб смаки інгредієнтів максимально розкрилися.

Читайте також

На плиті і на вогнищі: рецепт смачної рибної юшки

Рибні котлети на будь-який смак: три рецепти до вашого столу