Рибні котлети на будь-який смак: три рецепти до вашого столу

З рибного фаршу можна приготувати найсоковитіші та ніжні котлети, які ідеально підійдуть, як для звичайного обіду, так і для святкового столу. В цю універсальну страву додають овочі, крупи та інші види риб.

Пропонуємо вам підбірку смачних, корисних та ситних котлет з риби, які зовсім не поступаються м'ясним.

Класичні рибні котлети

• 500 г річкової або морської риби
• 2 курячих яйця
• 2 цибулини
• 200 г м'якоті батона
• 100 мл молока
• сіль та перець – до свого смаку
• спеції – за бажанням

Обробіть рибу: розріжте, відокремте від голови, плавників і хвоста. Шматочки філе і цибулі пропустіть через м'ясорубку. Змішайте фарш з перцем, сіллю і спеціями. Замочіть м'якоть хліба в молоці. Потім перемістіть його в фарш, додайте яйце і ретельно перемішайте. Сформуйте котлетки і обсмажте на олії.

Картопляно-рибні котлети

• 500 г картоплі
• 500 г риби хек
• 2 цибулини
• 1 ст. л. рослинної олії
• 7-8 ст. л. панірувальних сухарів
• 2 ст. л. свіжої петрушки
• сіль і перець – до свого смаку

Відваріть картоплю в мундирі. Тим часом тушку риби перетворюємо в філе. Подрібніть цибулю і обсмажте на олії. Пропустіть через м'ясорубку картоплю, рибу і одну сиру цибулину. Потім додайте смажену цибулю, сіль, перець і подрібнену петрушку. Ретельно перемішайте. Сформуйте котлетки і обваляйте їх у сухарях. Після чого обсмажте на олії з обох сторін.

Котлети з білої риби

• 400 г філе білої риби
• 0,5 подрібненого ріпчастої цибулі
• 1 зубчик часнику
• 0,5 пучка свіжої петрушки
• 1 ст. л. гірчиці
• 0,5 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. майонезу (пісного)
• сіль і перець – до свого смаку
• 1 ст. л. манної крупи
• 2 ст. л. пшеничного борошна

Видаліть всі кісточки з філе і пропустіть через м'ясорубку разом з подрібненою петрушкою. Додайте всі інші інгредієнти, крім манки і борошна. Ретельно перемішайте. Всипте борошно, манку і розмішайте до однорідності. Накрийте плівкою і відправте в холодильник на одну годину. Потім зліпіть котлетки і обсмажте з двох сторін до готовності. Смачного!

Читайте також

Сім рецептів лавашу з начинками: пасуватимуть до будь-якого столу

Український борщ: класичний рецепт улюбленої страви