Прості рецепти смакоти: що приготувати з кропиви

Кропива - дуже корисна і популярна в українській кухні рослина. Ці дари природи навіть не потрібно купувати – інгредієнт для смачних страв росте повсюдно. Після приготування кропива втрачає жалючість, стає ніжною і злегка солодкуватою.

Зелений борщ з кропиви

Інгредієнти:

• Яловичина – 500 г.
• Картопля – 3 шт.
• Кропива – 300 г.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелена цибуля, петрушка, кріп – 100 г.
• Олія – 3 ст. л.
• Сіль, спеції, сметана до свого смаку.

Яловичину відварити до готовності в 3 літрах води, періодично знімаючи піну. М'ясо вийняти з бульйону, нарізати і покласти в бульйон. Картоплю очистити і порізати кубиками, покласти в бульйон. Варити 30 хвилин. Моркву і цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до готовності.

За 5 хвилин до готовності картоплі додати в суп смажену моркву з цибулею і рубану кропиву. Посолити і поперчити суп. Подавати борщ із зеленню і сметаною.

Салат з кропивою і яйцем

Інгредієнти:

• Кропива – 100 г.
• Яйця – 3 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Часник – 1 зубчик
• Огірок – 1 шт.
• Петрушка – пучок.

Кропиву залити окропом на 2 хвилини і промити холодною водою. Яйця зварити круто і нарізати кубиком. Петрушку порубати, огірок нарізати кубиком. Часник подрібнити. Змішати всі інгредієнти і заправити салат сметаною. Посолити і поперчити.

Зелені оладки з кропивою

Інгредієнти:

• Кропива і шпинат – по 200 г.
• Зелена цибуля – 100 г.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 400 мл.
• Борошно – 300 г.
• Розпушувач – 1,5 ч. л.
• Масло для смаження.

Кропиву, шпинат, зелену цибулю на кілька хвилин опустити в киплячу воду, відкинути на друшляк і нашаткувати. Збити яйця з молоком, посолити, додати борошно, розпушувач і рубану зелень. Перемішати до однорідності. Сформувати оладки. У розігріте на сковороді масло ложкою викладати тісто і обсмажити з обох сторін.

Медові кекси з кропивою

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 225 г.
• Патока – 150 г.
• Мед – 250 г.
• Борошно – 300 г.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Яйця – 3 шт.
• Кропива – 100 г.

Кропиву на 3 хвилини опустити в окріп. Подрібнити блендером. У каструлі з товстим дном розігріти масло, патоку і мед до перших бульбашок, остудити. Змішати з борошном, розпушувачем і содою. Яйця добре збити, влити в тісто і додати кропиву. Все перемішати. Тісто розкласти в змащені маслом форми і випікати 40 хвилин при температурі в 170ºc.

Читайте також

Чим корисна шипшина та як її правильно збирати

Квасоля: смачна і корисна для чоловіків і жінок