Прості рецепти смакоти: тушкуємо свинячі нирки

Вживання їжі з нутрощів тварин, завжди вважалося потрібним і корисним справою для організму, тим більше при тушці, зберігаються всі потрібні речовини, і майже в повному обсязі.

Інгредієнти:

• Нирки – 2 кг (свинячі).
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Огірки – 4 шт. (солоні).
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Олія – 50 г.
• Сіль – до свого смаку.
• Перець – до свого смаку.

Нирки ретельно промити, потім довести до кипіння у воді і ще раз промити. Таку операцію необхідно виконати 3 рази. Це необхідно робити для того, щоб нирки було легко обробляти.

Вимивши моркву і очистивши від лушпиння цибулю нарізаємо, як нам більше подобається. Так само нарізаємо огірок. Обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковороді цибульку з морквою і тоді коли наша піджарка починає набувати золотистий відтінок, висипаємо огірочки і тушкуємо хвилин п'ять.

Після того як ми проварили нирки, охолоджуємо їх і нарізаємо, вирізавши всі жирові прошарки і жилки на шматочки середнього розміру в межах двох-трьох сантиметрів в діаметрі. Потім викласти в сковороду з овочами, долити невелику кількість води приблизно, що б вона трохи покривала, вміст сковороди, посолити, поперчити. Тушкувати на повільному вогні близько двох годин.

До цієї страви підійдуть різні гарніри зелених салатів і не тільки. Нирки добре поєднуються з картопляними стравами і кашами з злаків, пшеничкою, гречкою. Приємного апетиту!

Поради:

• Вибирайте нирки середніх розмірів.
• Ви можете додавати додатково овочі до даного рецепту за своїм смаком і бажанням.
•  Час приготування  зазначено приблизну, бо нирки бувають за якістю різні і час їх приготування може змінюватися.

Читайте також

Прості рецепти смакоти: домашні купати з свининою

Рецепти ситного обіду: свинина, тушкована в молоці