Що приготувати зі щавелю: прості рецепти салату та запіканки

Українським господиням добре відомий зелений борщ з щавлем, але це не єдине застосування зелені.

Салат з щавлем, сметаною і яйцями

Інгредієнти:

• Свіжий щавель - пучок.
• Консервована кукурудза - 200 г.
• Свіжі огірки - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 6 ст. л.
• Сіль, перець до свого смаку.

Щавель добре обмити і обсушити. Яйця відварити до готовності. З кукурудзи злити воду. Нарізати яйця кубиком, щавель - прямокутниками, огірки - півколом. Змішати всі інгредієнти в мисці, посолити і поперчити, заправити сметаною.

Пиріжки з щавлем і яйцем

Інгредієнти:

• Борошно - 600 г.
• Цукор - 3 ст. л.
• Сухі дріжджі - 8 г.
• Тепле молоко - 250 мл.
• Кефір - 80 мл.
• Олія - 5 ст. л.
• Яйця - 4 шт.
• Щавель - 3 пучки.
• Зелена цибуля - 1 пучок.

Просіяти борошно гіркою і зробити поглиблення посередині. У поглиблення насипати цукор, щіпку солі і дріжджі. Влити молоко і кефір, злегка перемішати, накрити рушником і залишити на 15 хвилин. Потім влити олію і вимісити тісто руками. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1,5 - 2 години.

3 яйця відварити круто, а одне збити. Варені яйця остудити і нарізати маленьким кубиком. Дрібно порубати щавель і зелену цибулю. Змішати в мисці яйця, цибулю і щавель. Посолити. Тісто розділити на рівні частини і тонко розкачати. Наповнити начинкою і защипнути пиріжки. Запікати при температурі 200 °C 15-20 хвилин.

Запіканка зі щавлем і картоплею

Інгредієнти:

• Картопля - 800 г.
• Щавель - 200 г.
• Сир твердий - 50 г.
• Яйця - 4 шт.
• Молоко - 1 стакан.
• Борошно - 2 ст. ложки.
• Олія - 2 ст.ложки.
• Сіль - 1,5 ч. ложки.
• Панірувальні сухарі для посипання.

Картоплю відварити до готовності (30 хвилин) і остудити, очистити шкірку. Натерти картоплю на тертці. Щавель промити і обсушити, дрібно нарізати. У картопляну масу влити молоко і ложку олії, вбити яйця. Посолити і поступово вмішати муку. Натерти сир на грубій тертці.

Форму для запіканки змастити олію і посипати панірувальними сухарями. Картопляну масу і щавель розділити на 3 однакові частини. Викласти на дно форми третину картопляної маси, потім третину щавлю, і далі чергувати шари. Посипати зверху запіканку сиром. Випікати 50 хвилин при 180°.

Читайте також

Овочева запіканка: пісні рецепти для стрункої фігури

Для дорослих та дітей: картопляно-кабачкова запіканка в духовці