Шість осінніх продуктів, які можуть зменшувати запалення: поради дієтологів

Восени з'являється чимало продуктів, які можуть бути не лише смачним доповненням до сезонного меню, а й частиною раціону з протизапальними властивостями. Дієтологи назвали шість продуктів, на які варто звернути увагу в цей період: яблука, брюссельську капусту, волоські горіхи, гарбуз, гранат і корицю.

Про це розповіли на вебресурсі Verywell Health.

Які осінні продукти можуть допомагати боротися із запаленням

Яблука

Яблука є одним із продуктів, які найчастіше асоціюються з осінню. Окрім солодкого смаку та хрусткої текстури, вони містять низку рослинних сполук, які досліджували на предмет їхнього впливу на запальні процеси в організмі.

За словами дієтологині Лорен Манакер, протизапальний потенціал яблук значною мірою пов'язаний із поліфенолами — рослинними сполуками, які переважно містяться у шкірці.

Однією з найважливіших таких речовин є кверцетин — флавоноїд, який може впливати на сигнальні шляхи, пов'язані із запаленням.

Крім того, яблука містять катехіни, хлорогенову кислоту та антоціани. У дослідженнях ці сполуки демонстрували антиоксидантну активність.

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста також може бути корисною складовою осіннього раціону. Вона належить до хрестоцвітих овочів і містить глюкозинолати — сполуки, які можуть підтримувати антиоксидантний захист організму.

Дієтологиня Кері Ганс зазначає, що протизапальний тип харчування може допомагати зменшувати системне запалення завдяки зниженню окиснювального стресу та впливу на вироблення організмом речовин, пов'язаних із запальними процесами.

За її словами, глюкозинолати у брюссельській капусті можуть підтримувати антиоксидантні механізми та впливати на запальні шляхи.

Волоські горіхи

Волоські горіхи доступні протягом усього року, однак особливо добре поєднуються з іншими сезонними осінніми продуктами.

Вони містять альфа-ліноленову кислоту (ALA) — рослинну омега-3 жирну кислоту, а також поліфеноли та клітковину.

За словами Ганс, ці поживні речовини можуть допомагати зменшувати окиснювальний стрес і підтримувати здорову запальну відповідь організму.

Гарбуз

Гарбуз є одним із головних символів осені. Його насичений помаранчевий колір зумовлений, зокрема, високим вмістом бета-каротину — каротиноїду, який може мати важливі властивості для організму.

Як пояснює Манакер, організм перетворює бета-каротин на вітамін А, а каротиноїди загалом виконують роль антиоксидантів.

Гарбуз також містить вітамін С, який має антиоксидантні властивості, а також вітамін Е та цинк. Ці поживні речовини беруть участь у підтримці роботи імунної системи та регуляції запальних процесів.

Гранат

Гранат часто стає одним із популярних сезонних продуктів восени, зокрема під час підготовки святкових страв.

Він багатий на поліфеноли, зокрема антоціани та пунікалагіни. За словами Ганс, ці сполуки мають антиоксидантні властивості та можуть допомагати зменшувати запальні сигнали в організмі.

Кориця

Кориця є одним із традиційних осінніх ароматів. Її додають до випічки, напоїв та інших сезонних страв. Водночас ця спеція містить сполуки, які можуть мати антиоксидантні та протизапальні властивості.

Зокрема, у складі кориці є коричний альдегід і поліфеноли. За словами Ганс, обидві групи сполук досліджували на предмет їхніх антиоксидантних і протизапальних властивостей.

Скільки таких продуктів потрібно їсти

Фахівці наголошують, що не існує встановленої "протизапальної дози" для жодного з перелічених продуктів. Тому не варто зосереджуватися на конкретній кількості одного продукту. Натомість дієтологи радять регулярно включати різноманітні корисні продукти до загального раціону.

Якщо яблука, гарбуз, гранат чи інші продукти зі списку не подобаються, існує чимало інших варіантів. До раціону можна додавати овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти, горіхи, насіння, оливкову олію та жирну рибу.

Такі продукти забезпечують організм антиоксидантами, клітковиною, вітамінами, мінералами та корисними жирами. Вони допомагають захищати клітини від окиснювального стресу та підтримувати нормальну роботу імунної системи.

За словами Манакер, у комплексі ці продукти можуть створювати в організмі умови для стабільнішого рівня цукру в крові, нормальної роботи клітин і більш збалансованої імунної відповіді. У довгостроковій перспективі це може сприяти зниженню системного запалення.

Водночас важливо пам'ятати, що йдеться саме про загальний характер харчування, а не про лікувальну дію окремого продукту. Найбільшу користь може давати різноманітний раціон, у якому регулярно присутні овочі, фрукти, цільнозернові продукти, бобові, горіхи, насіння, корисні жири та риба.

Читайте також

Ціни на продукти в Україні восени: які товари можуть подорожчати