Простые рецепты вкусности: готовим сочные отбивные (видео)

Самым главным в приготовлении отбивных на сковороде масло. Жарить биты нужно в небольшом количестве масла. Можно отбивные готовить на оливковом или льняном масле. Вкусными биточками получаются, когда их жарят на сливочном масле с оливковым маслом. Предварительно масло нужно смешать.

Также секрет сочных битков зависит от панировки. Кусочки отбивных нужно обмакнуть в белок, далее в сухари.

Не сбивайте желток, от этого вкус мяса теряется. Если под рукой не нашлось панировочных сухарей, можно заменить цельнозерновой мукой, кукурузной мукой или орехами.

Хрустящие отбивные на сковороде - рецепт

Ингредиенты:

• Биток – 500 гр
• Паста томатная
• Лук
• Чеснок – по своему вкусу
• Соль, перец
• Мука
• Яйцо
• Кунжут

Свинину хорошо промыть и обсушить. Порезать кусочки мяса маленького размера. Каждый кусочек положить на дощечку, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить кухонным молотком.

В глубокой тарелке соединить томатную пасту, немного воды, соль и специи. В маринад для отбивных добавить чеснок к своему вкусу и луку.

Переведите отбивные в томатный маринад на 1,5 часа.

Можно мясо убрать в холодильник, чтобы оно хорошо промариновалось.

Белок взбить с солью. Отдельно добавить в тарелку 2 столовые ложки муки.

Хорошо разогреть сковороду, влить масло.

Каждый кусочек отбивной обмакнуть в муке и белке.

Обжаривать отбивные на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.

Читайте также

М`ясо в сметані з грибами: як приготувати смачний бефстроганов

Рецепт смачного обіду: курка запечена в рукаві