Прості рецепти смакоти: готуємо соковиті відбивні (відео)

Найголовнішим в приготуванні відбивних на сковороді є олія. Смажити битки потрібно в невеликій кількості олії. Можна відбивні готувати на оливковій або лляній олії. Смачними биточки виходять, коли їх смажать на вершковому маслі з оливковою олією. Попередньо масло потрібно змішати.

Також секрет соковитих битків залежить від панірування. Шматочки відбивних потрібно вмочити в білку, далі в сухарях.

Не збивайте жовток, від цього смак м'яса втрачається. Якщо під рукою не знайшлося панірувальних сухарів, можна замінити цільнозерновим борошном, кукурудзяним борошном або горіхами.

Хрусткі відбивні на сковороді - рецепт

Інгредієнти:

• Биток - 500 гр
• Паста томатна
• Цибуля
• Часник - до свого смаку
• Сіль, перець
• Борошно
• Яйце
• Кунжут

Свинину добре промити та обов'язково обсушити. Порізати шматочки м'яса невеликого розміру. Кожен шматочок покласти на дощечку, накрити харчовою плівкою, і добре відбити кухонним молотком.

У глибокій тарілці з'єднати томатну пасту, трохи води, сіль і спеції. У маринад для відбивних додати часник до свого смаку і цибулю.

Перекладіть відбивні в томатний маринад на 1,5 години.

Можна м'ясо прибрати в холодильник, щоб воно добре промаринувалося.

Білок збити з сіллю. Окремо додати в тарілку 2 столові ложки борошна.

Добре розігріти сковороду, влити масло.

Кожен шматочок відбивною вмочити в борошні і білку.

Обсмажувати відбивні на сковороді з двох сторін до хрусткої скоринки.

Читайте також

М`ясо в сметані з грибами: як приготувати смачний бефстроганов

Рецепт смачного обіду: курка запечена в рукаві