Порошенко призывают выгнать из фракции своего соратника Княжицкого за связи с агентом ФСБ Сивковичем
Есть мнение, что солянку когда-то готовили в селах вместе, и каждый приносил ко всему котлу то, что имел. Вот и выходила сборная солянка, которую иногда так и называли "селянка".
Ингредиенты:
- 200 г свинины
- 200 г телятины
- 200 г ветчины
- 3 шт сосисок или сарделек
- 100 г копченого бекона
- 2 морковки
- 4 квашеных огурца
- 3 луковицы
- 1 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. сметаны с зеленью
- черный перец и лавровый лист
Варим очень наваристый бульон. Лучше всего – свиньи ребрышки, телячья грудинка. После закипания мяса снимаем пену, добавляем морковь и один лук. На маленьком огне варим не менее 1,5-2 часов.
Тем временем бекон нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем. Поджаренные кусочки вынимаем, а в натопившийся жир добавляем мелко порезанный лук.
Когда лук станет золотистого цвета, укладываем в сковороду мелко порезанные квашеные огурцы и обжариваем еще 5-6 минут.
В заключение к этой зажарке добавляем томатную пасту, 200 г бульона и тушим под крышкой 10 минут.
Из готового бульона вынимаем кости, срезанное мясо нарезаем кусочками. Ветчину и сосиски нарезаем также кубиками.
Вкладываем в мясной бульон все изрезанные компоненты, зажарку, доводим до кипения и варим еще минут 10. Перчим, добавляем лавровый лист, даем настояться. Не следует солянку солить и добавлять специи, чтобы не испортить аромат копченых ингредиентов.
Подаем со сметаной, зеленью, свежим лучком.
Грибная и рыбная солянка
Грибные солянки получаются вкусными с любыми грибами – свежими, солеными, сушеными. Рыбная солянка – конечно, на рыбном бульоне с добавлением изысканных сортов рыбы. А еще попробуйте к уже приготовленной солянке добавить оливки и кусочек лимона.
Рассольник VS солянка
Действительно, рецепт солянки во многом похож на рассольник. Но рассольник можно приготовить даже диетическим, а вот со сборной солянкой так не получится. Ведь это вкусное, очень наваристое первое блюдо, после которого, пожалуй, ни десертов, ни второго блюда и даже компота не захочется.
Читайте также