Припущений гарбуз і салат з горошку з цибулею: МОЗ затвердило нове зимове меню для дитсадків

Міністерство охорони здоров’я України затвердило Примірне чотиритижневе сезонне меню на зимовий період. Його рекомендовано використовувати для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років у закладах освіти та інших організованих дитячих колективах.

Відповідний наказ, а також технологічна документація (технологічні картки) на страви та вироби, що увійшли до затвердженого меню, оприлюднені на сайті міністерства.

Технічні картки містять перелік страв, всі необхідні параметри і розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), вимоги до продуктів. Також у них запропоновані процеси приготування та температурні режими.

Меню можна використовувати у повному обсязі або частково, опрацювавши його з огляду на смакові уподобання дітей та технологічні можливості кожного з закладів.

Дітям пропонується готувати локшину з яблуками, яєчне суфле, бурякове пюре, борщ з квасолею, смажену цвітну капусту, пшеничну кашу з цибулею та інше.

Завантажити технічні картки, аби прочитати, що ж їстимуть діти в садках і як це готуватимуть, можна за посиланнями нижче:

• Для першого тижня.
• Для другого тижня.
• Для третього тижня.
• Для четвертого тижня.

Нагадаємо, в Україні з'явиться рецептурний збірник для шкіл, над яким працює шеф-кухар, співавтор реформи шкільного харчування та ідеолог проєкту зі зміни культури харчування CultFood Євген Клопотенко разом із командою. Очікується, що за ним можна буде приготувати 500 страв.

Читайте також

Більше "молочки" та менше спецій: Клопотенко завершив роботу над новим меню для дитсадків

Проблеми не лише з розмірами: у мережі порівнюють страви з оновленого меню Клопотенка (фото)