Прості рецепти смакоти: лимонне печиво з курдом

Холодні дні - чи не найкращий час, аби готувати випічку, особливо вишукану. Якщо ж час та бажання дозволяють, приготуйте лимонне печиво з курдом від судді кулінарного проєкту "Майстер Шеф" Володимира Ярославського.

Лимонне печиво з курдом - рецепт

Інгредієнти:

• 150 г цукру
• 80 г масла (82.5%)
• цедра 1 великого лимона
• 5 г ванільного цукру
• 35 г лимонного соку
• 2 невеликих яєць
• 250-260 г борошна
• 10 г розпушувача
• цукрова пудра для паніровки (ціла упаковка)

Інгредієнти для лимонного крему:

• 1 велике яйце
• 60 г цукру
• 60 г лимонного соку
• цедра 1 лимона
• 50 г масла

Приготування тіста: Мʼяке вершкове масло змішати з яйцем, цукром і цедрою та соком лимону. Добре збити насадкою лопатка, потім додати борошно і розпушувач, замішати тісто, воно виходить досить мʼяким і тому його треба поставити на пів години - годину у холодильник чи на балкон, а краще на ніч.

Приготування курду: Просто усі інгредієнти змішати і довести до кипіння, постійно помішуючи вінчиком, потім охолодити. Дістати тісто з холоду і дуже швидко накатати кульки - грамів по 20 (вийде на 2 деко), обвалити їх у цукровій пудрі. Викласти на пергамент на гарній відстані 1 від 1, зробити невеликі заглиблення, в них додати лимонний курд і випікати печиво при температурі 185 градусів 10-11 хвилин. Замість курду можна брати будь-який джем чи густе варення, також дуже красиве печиво буде і без джему чи курду, якщо не хочете довго возитись, результат все одно вражаючий.

Читайте також

Прості рецепти смакоти: апельсинове печиво з корицею

Торти, які не треба пекти: прості рецепти десертів з печива та згущеного молока