Рецепти смачної випічки: віденський штрудель з вишнями

Запашний віденський штрудель із вишнею належить до найпопулярніших десертів світу. З німецької слово "штрудель" перекладається як "вир". І справді — зріз десерту нагадує закручений вихор із тоненьких шарів тіста, горіхів та вишень.

Якщо ж ви шукаєте швидку альтернативу, зверніть увагу на віденський штрудель із вишнею за цим рецептом. Адже готується він на основі зручних заготовок: замороженого листкового тіста швидкого приготування й заморожених вишень без кісточок. З них у вас легко й швидко вийде ніжна та смачна випічка, що стане розкішним частуванням до чаю або кави.

Австрійський штрудель із вишнею — це апетитне поєднання тонкої хрусткої скоринки, пряних горіхових ноток та соковитої начинки.

Але щоб начинка добре тримала форму й не розтікалася, кондитери радять обов’язково посипати вишні крохмалем. Він допоможе зберегти сік усередині ягід та не дасть намокнути тісту в процесі випікання.

Коли готовий штрудель вже ніжно паруватиме на вашій тарілці, прикрасьте його збитими вершками або кулькою морозива. Так буде вдвічі смачніше!

Інгредієнти:

• Заморожена вишня - 500 г
• Листкове тісто - 500 г
• Волоські горіхи - 8 ст. л.
• Сухарі панірувальні - 80 г
• Цукор -100 г
• Крохмаль кукурудзяний -1 ст. л.
• Масло вершкове - 30 г
• Яйця -1 шт.
• Кориця - до свого смаку
• Цукрова пудра - до свого смаку

Розморожуємо тісто за кімнатної температури протягом 15–20 хвилин.

Робочу поверхню посипаємо мукою, викладаємо тісто й тонко розкачуємо.

Розтоплюємо вершкове масло та щедро змащуємо ним розкачане тісто.

Відступивши кілька сантиметрів від країв, рівномірно посипаємо тісто панірувальними сухарями.

За допомогою блендера подрібнюємо волоський горіх. Посипаємо ними тісто.

Розморожуємо вишні, додаємо столову ложку крохмалю та ретельно перемішуємо начинку.

Рівномірно викладаємо вишні на тісто поверх горіхів. Зверху посипаємо начинку цукром і корицею.

Обережно загортаємо тісто, формуючи щільний рулет. Краї притискаємо пальцями та підгортаємо всередину.

Викладаємо штрудель на застелену пергаментом форму. Декілька разів проколюємо тісто виделкою. Змащуємо рулет збитим яйцем.

Розігріваємо духовку до 200 °C. Випікаємо штрудель 15–20 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Виймаємо з духовки, охолоджуємо хвилин 10 та посипаємо цукровою пудрою.

Прикрашаємо штрудель кулькою улюбленого морозива та подаємо до чаю або кави.

Смачного!

Читайте також

Рецепти ситного обіду: штрудель з куркою та грибами

Рецепти смачної випічки: пироги з мандаринами