Масленица 2024: когда и как отмечают в Украине

Масленица — традиционный восточнославянский, в том числе и украинский праздник, отмечаемый в течение недели перед Великим постом. Ее еще называют Масленицей, Масленицей, Пущением, Сыропустом, Колодием, Сыропусной неделей, Сырным воскресеньем, Бабским праздником, Общицей.

Когда празднуют Масленицу в 2024 году

Дата Масленицы ежегодно меняется, так как зависит от церковного календаря и дня празднования Пасхи. Христианская церковь привязала его к неделе в канун Великого поста. Обычно она приходится на конец февраля – начало марта и занимает промежуточное место между зимой и весной. В 2024 году Масленица, или Масленица будет продолжаться с 11 до 17 марта. 18 марта начнется Великий пост, который продлится до 4 мая. Пасха в 2024 году выпадает на 5 мая.

История Масленицы

Масленица происходит от старинного языческого праздника проводов зимы, сохранявшегося после принятия христианства.

Название праздника "Масленник" связано с тем, что в неделю перед Большим постом из рациона исключались мясные продукты, а вот молочные еще употреблять было можно, как и традиционные составляющие для приготовления блинов: молоко, яйца, масло, сметана. В народе этот праздник ассоциируется с вкусными печеными блинами и веселыми гуляниями. Цель таких шумных массовых мер состояла в том, чтобы разбудить весну от сна и прогнать зиму.

Первые упоминания о Масленице в календарях наших предков датируются IV в. н. э. Праздник активно отмечался не только в период язычества, но и после введения христианства князем Владимиром в 988 году. Обряд Колодия отмечали накануне Великого поста. Это последняя неделя накануне Великого поста, когда можно было справлять свадьбу. Эту неделю также называли Бабской неделей или просто Бабской, а Колодий, соответственно, Бабским праздником. Колодий совпадал по времени с Сыропусной неделей, последней неделей Масленицы. На Масленицу девушкам и парням, не женившимся, привязывать к ноге деревянную колодку. Чтобы не ходить с колодкой, за нее давали "выкуп".

В течение целой недели параллельно с другими обрядами проходила короткая Колодкина жизнь: В понедельник Колодка "рождалась", во вторник - "крестилась", в среду справляли "крестины", в четверг "умирала", в пятницу Колодку "хоронили", а в субботу "оплакивали". В воскресенье наступала кульминация Колодия, а заодно и Колодкиной судьбы. Молодые женщины "волочили" Колодку.

Христианская церковь добавила Масленицу в свой календарь, однако праздник так и не приобрел христианского содержания. Со временем аутентичная дата празднования Масленицы была забыта.

Масленица Масленица (Фото: picabu)

Традиции Масленицы

На Масленицу гуляют семь дней, и каждый день имеет свое название и традиции. Главным блюдом на Масленицу являются блины, которые пекут каждый день, начиная с понедельника. Также во время Масленицы танцуют, поют, катаются с горок на санках (если вдруг еще где-то остался снег), сжигают чучело и т.д. Кроме блинов, на Масленицу готовят вареники и ходят в гости.

Что делать в каждый день Масленицы

• В воскресенье перед масляной неделей традиционно навещали родственников, соседей или друзей, а также приглашали их в гости. Именно в этот день за праздничным столом можно было есть мясо, последний раз перед Великим постом. Это воскресенье называли мясным.
• В понедельник пекут блины и угощают ими родных. Один из древнерусских обычаев заключался в том, что первый испеченный блин был упокой всех умерших родственников. Его традиционно отдавали нищим или оставляли на подоконнике.
• Во вторник начинаются сватовства.
• Среду называют "лакомством" - это особый день, когда теща печет блины своему зятю.
• В четверг, пятницу и субботу навещают родственников, ходят в гости.
• Пятницу называют "тещиной вечеринкой", однако на этот раз теща навещает зятя, а его жена жжет блины и угощает маму.
• В воскресенье просят прощения друг у друга - Прощенное воскресенье. Также в этот день сжигают соломенное чучело, поскольку верили, что сжигание ускорит наступление весны. Также в воскресенье было принято ходить в баню. Оставшуюся пищу сжигали.

Народные приметы на Масленицу

В этом году Масленица совпадает с народным праздником Онисима-зимобора. Зима борется с весной: кому убираться, а кому вперед идти.

• Какая погода на Онисима, таким и сентябрь будет.
• Если в этот день много воды на дорогах и снег практически растаяли, то сенокосы будут хорошими.
• Большое количество звезд на небе сулит приплод сильных и здоровых ягнят.
• Восточный ветер – к песчаным бурям летом.
• Лисы далеко лают – к снегопаду.
• Красное мероприятие – к метели.

Что нельзя делать на Масленицу

В первый день Масленицы нельзя было скучать. Это могло отпугнуть удачу. Этот период нужно было провести в мире и согласии с окружением. Нельзя было ссориться, злословить и злиться.

Как приготовить блины на масленицу

Классические блины на молоке

Ингредиенты (на 20 блинов):

• молоко 3-3,5% жирности – 250 мл;
• мука – 2-2,5 стакана;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 1 ст. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• вода кипяченая – 250 мл;
• подсолнечное масло – 50 мл.

Взбейте яйца до однородности и добавьте в них стакан молока + сахар. Посолите. Постепенно добавляйте в смесь муку, затем долейте стакан теплой воды. В заключение – добавьте к тесту подсолнечное масло.

Все хорошо перемешайте. Тесто на блине должно походить по консистенции на сметану. Если все в порядке – пора жарить блины! Вылейте тесто на сковороду и постепенно распределите его по ее поверхности.

Подавать классические блины можно со сладкими начинками: творожная масса, джемы и т.д.

Блинчики на кефире

Ингредиенты:

• нежирный кефир – 2 стакана;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• щепотка соли;
• сахар.

Перемешайте кефир, яйца, муку, соль и сахар. Тем временем бросьте в стакан кипятка 1/2 чайной ложки соды, быстро размешайте это и долейте в тесто. Оставьте смесь, предварительно перемешав ее, на 5 минут.

Далее добавьте к тесту 2-3 столовых ложки растительного масла. Перемешайте и беритесь за жарку блинов.

Дрожжевые блины

Ингредиенты (на 20 шт.):

• мука – 3 стакана;
• молоко – 750 мл;
• яйца – 3 шт.;
• дрожжи (прессованные) – 20 г;
• вода – 250 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л.

Растворите в воде чайную ложку сахара и дрожжи. Добавьте стакан муки и оставьте тесто "отдохнуть" на 10-15 минут.

Тем временем смешайте яйца с сахаром, вливайте эту смесь в тесто, добавьте соль и масло. Затем поочередно добавляйте небольшими порциями остатки муки и молока.

Замешайте тесто до однородности и оставьте в теплом месте еще на 10-15 минут. Затем приступайте к жарке блинов.

Американские блины (панкейки)

Такие блинчики точно удивят ваших родных, ведь они выглядят очень необычно.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – 200 мл.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• мука пшеничная – 10 ст. л.;
• Ваниль (по желанию).

Смешайте 2 яйца с 200 мл молока. Затем – добавьте сахар и ваниль. Все ингредиенты взбейте до получения однородной массы. Следующий шаг: добавьте 10 ст. л. муки и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Если вы сделали все правильно, то тесто должно получиться достаточно густым.

Панкейки (Фото: pexels)

На разогретую и сухую сковороду налейте небольшой черпак теста, закройте крышкой и жарьте панкейки на среднем огне. Важно, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием, ведь блины жарятся без добавления растительного масла.

Переверните блинчик, когда его верхняя часть станет пористой, но при этом еще влажной. Каждый блин готовится не больше минуты. По традиции блины подают в виде башни на тарелке, но вы оформляйте порцию по своему вкусу. Главное не забудьте полить их душистым медом.

Шоколадные блины (с бананами и киви)

Ингредиенты:

• Киви – 3 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• холодная вода – 3/4 стакана;
• холодное молоко – 3/4 стакана;
• мука пшеничная просеянная – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 1/4 ч. ложки;
• масло сливочное растопленное – 3 ст. ложки;
• масло для смазки сковороды;
• какао – 1 ст. кровати;
• сметана – 150 г;
• сахар – 50 г.

Смешайте яйца с солью, добавляем воду, молоко, муку, какао и растопленное масло. Снова хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Жарьте блинчики с двух сторон.

Параллельно подготовьте фрукты: почистите киви и банан очистите, нарежьте их длинными соломинками.

Взбейте сметану с сахаром и смажьте блины. Внутрь поставьте киви и банан и заверните блинчик.