Овощная запеканка: постные рецепты для стройной фигуры

Запеканку можно смазать сметаной или другим соусом по вашему вкусу
Овощная запеканка: постные рецепты для стройной фигуры
30 сентября 2023, 21:21
читати українською

Среди постных вторых блюд, которые можно просто и быстро приготовить, овощная запеканка является отличным вариантом на обед, ужин или завтрак. Аппетитная запеканка из картофеля, кабачков, лука и моркови – это очень вкусное и полезное постное второе блюдо.

Ингредиенты:

  • 2 небольших кабачка
  • 2 картофеля
  • 2 моркови
  • 1 репчатый лук
  • 3 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г петрушки
  • 1 ч. л. соли
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 ст. л. растительного масла
  • черный перец

Картофель, кабачки, лук и морковь очищаем и натираем на большой терке. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, постная запеканка может содержать другие овощи, например – сладкий перец, баклажаны, помидоры, цуккини, капусту.

Все подготовленные овощи укладываем в миску, добавляем панировочные сухари, яйца, соль, перец, растительное масло.

Пропускаем через пресс чеснок, нарезаем мелко петрушку и добавляем к овощам.

Все хорошо перемешиваем и выкладываем массу в форму, смазанную растительным маслом. Аккуратно разравниваем верх, немного уплотняя, чтобы был гладкий и ровный.

Выпекаем овощную запеканку в духовке при температуре 180°С в течение 50 минут.

Читайте также