Овощная запеканка: постные рецепты для стройной фигуры

Среди постных вторых блюд, которые можно просто и быстро приготовить, овощная запеканка является отличным вариантом на обед, ужин или завтрак. Аппетитная запеканка из картофеля, кабачков, лука и моркови – это очень вкусное и полезное постное второе блюдо.

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка
• 2 картофеля
• 2 моркови
• 1 репчатый лук
• 3 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 30 г петрушки
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. растительного масла
• черный перец

Картофель, кабачки, лук и морковь очищаем и натираем на большой терке. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, постная запеканка может содержать другие овощи, например – сладкий перец, баклажаны, помидоры, цуккини, капусту.

Все подготовленные овощи укладываем в миску, добавляем панировочные сухари, яйца, соль, перец, растительное масло.

Пропускаем через пресс чеснок, нарезаем мелко петрушку и добавляем к овощам.

Все хорошо перемешиваем и выкладываем массу в форму, смазанную растительным маслом. Аккуратно разравниваем верх, немного уплотняя, чтобы был гладкий и ровный.

Выпекаем овощную запеканку в духовке при температуре 180°С в течение 50 минут.

Читайте также

Рецепти рисових запіканок: смачно і дієтично

Творожна запіканка з фруктами: смачно і дієтично